Question

19．某20肽中有天冬氨酸4個(gè)（R基為-CH₂COOH），分別位于5、6、15、20位（如圖）；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端肽鍵．下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 該20肽至少含有19個(gè)肽鍵、5個(gè)羧基
• B． 若氨基酸的平均分子量為a，則該20肽的分子量為20a-342
• C． 肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有氨基酸20個(gè)
• D． 肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)比20肽少4個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個(gè)氨基酸連接起來的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、天冬氨酸的R基為-CH₂COOH（含有一個(gè)羧基），結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)天冬氨酸含有4個(gè)氧原子．

解答 解：A、該20肽應(yīng)至少含有一條肽鏈，則含有肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=20-1=19個(gè)、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+4個(gè)天冬氨酸R基中的羧基數(shù)=1+1×4=5個(gè)，A正確；
B、若氨基酸的平均分子量為a，則該20肽的分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18=20a-（20-1）×18=20a-342，B正確；
C、肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶X完全作用該多肽鏈后，多肽中的第6位天冬氨酸會(huì)脫離多肽鏈，即肽酶X完全作用該20肽后產(chǎn)生的多肽共由20-1=19個(gè)氨基酸構(gòu)成，C錯(cuò)誤；
D、肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶Y完全作用該20肽后，共斷開4個(gè)肽鍵（分別位于第4和5、5和6、14和15、19和20位氨基酸之間），其中的第5位和第20位天冬氨基酸會(huì)脫離肽鏈，每斷開一個(gè)肽鍵增加1個(gè)氧原子，故增加4個(gè)氧原子，又因?yàn)榈?位和第20位天冬氨酸的脫離（每個(gè)天冬基酸中含有4個(gè)氧原子），共減少8個(gè)氧原子，所以肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中，氧原子數(shù)目比該20肽少4個(gè)，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某20肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和脫水縮合的過程、明確肽酶X和肽酶Y對(duì)該20肽的作用、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．