制作泡菜時(shí)泡菜壇子必須密封，其原因是（ ）。

A. 防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)酶                  B. 防止水分過(guò)度蒸發(fā)

C. 防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)                        D. 防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫

C


解析:

制作泡菜的過(guò)程就是使乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程，因此應(yīng)防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)，以免引起其他好氧細(xì)菌的繁殖。

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制作泡菜時(shí)泡菜壇子必須密封，其原因是

[　　]

A．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)

B．防止水分過(guò)度蒸發(fā)

C．防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)

D．防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆云南大理州賓川縣第四高級(jí)中學(xué)高二1月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜或酸菜時(shí)，壇子必須密封，其原因是

A.防止泡菜或酸菜萎蔫　        B.防止產(chǎn)生的CO2揮發(fā)

C.防止水分蒸發(fā)　　　　        D.防止有氧條件下乳酸發(fā)酵被抑制

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010～2011學(xué)年廣東省高一下學(xué)期期中考試生物（文）試卷 題型：選擇題

制作泡菜時(shí)泡菜壇子必須密封，其原因是（    ）

A. 防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)             B. 防止水分過(guò)度蒸發(fā)

C. 防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)               D. 防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010～2011學(xué)年廣東省潮州金中高一下學(xué)期期中考試生物（文）試卷 題型：單選題

制作泡菜時(shí)泡菜壇子必須密封，其原因是（   ）

A．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)B．防止水分過(guò)度蒸發(fā)
C．防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)D．防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫

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