嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果．下列關于酶的敘述，正確的是（　�。�
A、酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸
B、酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無關
C、酶結構的改變可導致其活性部分或全部喪失
D、酶提供了反應過程所必需的活化能
考點：酶促反應的原理
專題：
分析：酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA．酶具有專一性、高效性和作用條件溫和等特點，高溫、過酸或過堿都能使酶的空間結構發(fā)生改變而失活．酶只能改變化學反應的速率，不改變化學反應的平衡點，且酶本身在化學反應前后不發(fā)生改變．
解答： 解：A、酶本身在化學反應前后不發(fā)生改變，A錯誤；
B、酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變有關，酶需要適宜的條件，B錯誤；
C、酶結構的改變可導致其活性部分或全部喪失，C正確；
D、酶會降低化學反應的活化能，但不提供活化能，D錯誤．
故選：C．
點評：本題考查酶的概念、特性及作用原理，意在考查考查的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，對生物學學問題作出準確判斷的能力．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是某植物細胞有絲分裂一個細胞周期中部分時期示意圖，分析回答：

（1）如果只考慮一個細胞周期，那么該圖示缺少處于
 
期的示意圖．而該時期細胞主要是進行活躍的物質準備，即進行
 
．
（2）用字母表示上述細胞有絲分裂的先后順序是
 

（3）D圖中1結構稱為
 
，其向四周擴展會形成
 
．
（4）觀察染色體的最佳時期是
 
圖．
（5）DNA與染色體和染色單體三者之比為2：1：2的圖示是
 
．（用字母表示）
（6）請參考圖1在圖2坐標中畫出一個細胞周期中細胞內的DNA數(shù)量變化曲線圖（2分）（注：準確標出橫坐標的各時期名稱，和縱坐標的DNA數(shù)）
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列物質中，能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的（　�。�
A、豆腐塊B、蘋果
C、蛋清液D、浸軟的花生種子

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于蛋白質功能的舉例不正確的是（　　）
A、催化作用--酶
B、運輸作用--胰蛋白酶
C、調節(jié)作用--胰島素
D、免疫作用--抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：

（單選）dN/dt=rN（K-N/K）這一數(shù)學模型表示的種群增長情況是（　�。�
A、無密度制約的離散增長
B、有密度制約的離散增長
C、無密度制約的連續(xù)增長
D、有密度制約的連續(xù)增長

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科目：高中生物 來源： 題型：

生物膜起著劃分和分隔細胞和細胞器作用，也是與許多生化反應和細胞內通訊有關的重要部位．下列有關生物膜的說法正確的是（　�。�
A、細胞膜與細胞內的膜在成分上的主要區(qū)別是細胞內的膜中糖類含量高
B、線粒體內膜與外膜在成分上的區(qū)別是內膜含有的蛋白質種類和數(shù)量比外膜多
C、生物膜的流動性是專指構成細胞膜的蛋白質處于不斷運動的狀態(tài)
D、流動鑲嵌模型是最完美的生物膜模型

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是在高倍顯微鏡下看到的植物細胞有絲分裂裝片的視野，數(shù)字為細胞標號．下列分析正確的是（　�。�
A、DNA分子的復制發(fā)生在①所示的時期
B、高爾基體的活動明顯增強是在②所示的時期
C、觀察染色體的最佳時期是③所示的時期
D、④的染色體數(shù)與核DNA分子數(shù)比為1：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖所示兩組實驗示意圖是生長素發(fā)現(xiàn)的實驗．據(jù)圖判斷下列說法正確的是（　�。�

①甲圖是達爾文的向光性實驗，乙圖是1928年荷蘭科學家溫特瓊脂塊實驗
②甲圖實驗能夠說明向光性的產生與尖端有關，感光部位是尖端
③乙圖實驗能夠說明產生促進生長物質的部位是尖端下部
④根據(jù)甲圖實驗可以推測：尖端可能產生了某種物質，這種物質在單側光的照射下，對胚芽鞘下面的部分產生某種影響
⑤兩個實驗均能證明胚芽鞘尖端產生了某種物質．
A、①②④B、①③⑤
C、①②⑤D、①③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體的B淋巴細胞成熟的場所是（　�。�
A、淋巴結B、胸腺
C、骨髓D、扁桃腺

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