Question

現(xiàn)有無標(biāo)簽的四種樣品各一瓶：稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液，某學(xué)生用雙縮脲試劑和斐林試劑將它們正確鑒定出來了，其實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見下表：

	樣品號(hào)	1	2	3	4
第一步	加入雙縮脲試劑	無變化	紫色	無變化	紫色
第二步	對(duì)1、3組溶液加入斐林試劑水浴	藍(lán)色	-	磚紅色	-
第三步	取1號(hào)樣品與2號(hào)樣品混合，37℃保溫10min，加入斐林試劑水浴出現(xiàn)磚紅色；取1號(hào)樣品與4號(hào)樣品混合，37℃保溫10min，加入斐林試劑水浴不出現(xiàn)磚紅色．

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列判斷中正確的是（　�。�

• A、1葡萄糖、2淀粉酶、3淀粉、4稀蛋清
• B、1淀粉、2淀粉酶、3葡萄糖、4稀蛋清
• C、1葡萄糖、2稀蛋清、3淀粉、4淀粉酶
• D、1淀粉、2稀蛋清、3淀粉酶、4葡萄糖

Answer 1

考點(diǎn)：檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：分析表格：（1）由于稀蛋清和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而葡萄糖和淀粉不與雙縮脲試劑反應(yīng)，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組；（2）葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林試劑將淀粉與葡萄糖分開；（3）而稀蛋清無這一特性，所以可以用淀粉將稀蛋清和淀粉酶區(qū)分開．

解答： 解：能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的是蛋白質(zhì)，所以2號(hào)和4號(hào)樣品是蛋白質(zhì)，即稀蛋清或淀粉酶；能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是還原糖，所以3號(hào)樣品是葡萄糖，則1號(hào)樣品是淀粉；淀粉可被淀粉酶分解形成還原糖，還原糖可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，取1號(hào)樣品（淀粉）與2號(hào)樣品混合，加入斐林試劑水浴出現(xiàn)磚紅色，所以2號(hào)樣品為淀粉酶，則4號(hào)樣品為稀蛋清．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力；能具有對(duì)一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．