Question

17．如圖為微生物的實驗室培養(yǎng)和純化醋酸菌的部分操作步驟，請回答下列問題：

（1）①是制備培養(yǎng)基時倒平板的操作，該操作需待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰附近附近進行．
（2）該實驗中純化醋酸菌的接種方法是平板劃線法；在完成步驟④的操作中，為什么在每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？使得每一次劃線時接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端（為了殺死上次劃線結束后接種環(huán)上殘留的菌種）．
（3）純化的醋酸菌菌種將頻繁用于果醋生產，則可以采用臨時保藏的方法保存菌種，但這種方法保存的時間不長，原因是菌種容易被污染或產生變異．對于需要長期保存的菌種可采用甘油管藏的方法．
（4）將醋酸菌加入果汁中，醋酸菌將果汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再變?yōu)榇姿幔?

Answer 1

分析 1、平板劃線的操作的基本步驟是：
（一）右手持接種環(huán)，經火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過火焰，將以冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口過火焰丙塞上棉塞．
（二）左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應劃破培養(yǎng)基表面．
（三）燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內劃線，重復以上操作，在第三四五區(qū)內劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連．
（四）將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)．
2、菌種保存

	臨時保存法	甘油管藏法
適用對象	頻繁使用的菌種	長期保存的菌種
培養(yǎng)及類型	固體斜面培養(yǎng)基	液體培養(yǎng)基
溫度	4℃	-20℃

解答 解：（1）①是制備培養(yǎng)基時倒平板中的主要操作；該操作需待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰附近進行，防止空氣的雜交污染．
（2）根據圖④可知，該純化醋酸菌的接種方法是平板劃線法（或稀釋涂布平板法）．平板劃線時，每次劃線前都要進行灼燒，這樣作用的目的是殺死上次劃線結束后接種環(huán)上殘留的菌種，使得每一次劃線時接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端．
（3）采用臨時保藏法保存菌種時，菌種容易被污染或產生變異，因此這種方法保存的時間不長；對于需要長期保存的菌種可采用甘油管藏的方法．
（4）將醋酸菌加入果汁中，醋酸菌將果汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再變?yōu)榇姿幔?br />故答案為：
（1）倒平板   50℃酒精燈火焰附近
（2）平板劃線法   使得每一次劃線時接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端（為了殺死上次劃線結束后接種環(huán)上殘留的菌種）
（3）菌種容易被污染或產生變異       甘油管藏  
（4）乙醛

點評 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的制備過程；識記接種微生物常用的兩種方法；識記菌種保藏的方法，能結合所學的知識準確答題．