Question

很多人都有這樣的生活感受：夏天，做熟的食品很快就會腐敗變質(zhì)，俗稱“變餿了”。這是什么原因呢？原來，做熟的食品里生出了無數(shù)細菌。食品中的這些細菌是從哪里來的呢？是由食品自然產(chǎn)生，還是來自于空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德（1822～1895）進行了認真地研究。

巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開。隨后他再次煮沸瓶內(nèi)的肉湯。

觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶，盡管肉湯通過彎曲細長的瓶頸與外界相通，但4年后，瓶內(nèi)的肉湯仍然新鮮如初。后來他又反復(fù)做了幾次類似的實驗，都得到了相同的實驗結(jié)果。

怎樣解釋這一實驗結(jié)果呢？巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會自然生出細菌的，使肉湯腐敗變質(zhì)的細菌來自空氣。。

分析材料中所述實驗，回答相關(guān)問題。

⑴研究生物學(xué)最基本的方法有觀察法和實驗法，材料中運用的是＿＿＿＿＿法。其基本過程可以概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：觀察現(xiàn)象、提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計實驗、完成實驗→檢驗假設(shè)、得出結(jié)論。

⑵觀察到的現(xiàn)象是：　　　　　　

⑶提出的問題是：　　　　　　　　　　

⑷實驗設(shè)計了對照實驗嗎？　　　　　　　

⑸裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？　　　

⑹實驗研究的單一因素是　　　　　　　

⑺得出的科學(xué)結(jié)論是　　　　　　　　　　　

Answer 1

⑴熟食變餿 ⑵實驗法  ⑶熟食的細菌從哪里來  ⑷設(shè)計了，甲瓶的瓶頸被燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，乙瓶的瓶口敞開  ⑸再次煮沸能殺死肉湯中已有的細菌，排除細菌可能來自于食物中這一因素

⑹ 細菌是否來自空氣  ⑺使肉湯腐敗變質(zhì)的細菌來自空氣

原理應(yīng)用  在巴斯德這項研究成果的啟示下，人們懂得了消毒滅菌的意義。在這之前，外科手術(shù)后的病人往往死于傷口的化膿感染，醫(yī)生們對此束手無策。為了防止感染，有時候不得不用燒紅的烙鐵去燙傷口，其痛苦程度簡直無法想象，但仍然無法解決傷口感染的問題。在這之后，人們懂得了一定要將繃帶、手術(shù)用具進行嚴格的消毒滅菌。人們還根據(jù)巴斯德的這項研究成果，研究出了食品長期防腐的辦法。這就是現(xiàn)在普遍生產(chǎn)的各種罐頭食品

解析:

按照一般驗證性實驗的過程進行分析：觀察發(fā)現(xiàn)問題→做出假設(shè)→進行實驗→驗證假設(shè)→得出結(jié)論。

實驗步驟的設(shè)計中最常用的手段之一是設(shè)計對照實驗，它將使實驗結(jié)果具有可比性，結(jié)論具有準確性和科學(xué)性。