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我國民間用鹽漬法保存食品的原理是（　 ）

A．食鹽水中的Cl-有殺菌作用　 　 　 B．濃鹽水中含O2少，細菌無法生存

C．由于滲透作用使細菌失水死亡 　　D．由于滲透作用使魚、肉細胞過度失

 

C

鹽漬法保存食品的原理是在食品的外面形成高濃度的溶液，使微生物（如細菌）發(fā)生滲透作用失水死亡。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：單選題

我國民間用鹽漬法保存食物的原理是


  1. A.
    NaCl可分解細菌產生的毒素
  2. B.
    NaCl可抑制細菌產生毒素
  3. C.
    Cl-被細菌吸收，可殺死細菌
  4. D.
    NaCl使細菌失水死亡

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我國民間用鹽漬法保存食品的原理是（　 ）

A．食鹽水中的Cl-有殺菌作用　 　 　 B．濃鹽水中含O2少，細菌無法生存

C．由于滲透作用使細菌失水死亡 　　D．由于滲透作用使魚、肉細胞過度失水

 

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我國民間用鹽漬法保存食品的原理是（　 ）

A．食鹽水中的Cl-有殺菌作用　 　 　 B．濃鹽水中含O2少，細菌無法生存

C．由于滲透作用使細菌失水死亡 　　D．由于滲透作用使魚、肉細胞過度失

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

我國民間用鹽漬法保存食物的原理(　　)

A．NaCl　 可分解細菌產生的毒素

B．NaCl可抑制細菌產生毒素

C．Cl－被細菌吸收，可殺死細菌

D．NaCl使細菌失水死亡

 

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