Question

(16分)有機磷殺蟲劑具高效殺蟲能力，但會在果蔬中殘留而危害人體健康。下圖為科學家通過構建工程菌的方法來大量生產(chǎn)有機磷殺蟲劑水解酶（簡稱“OPH”）的過程，請回答：
 
(1)過程①用到的工具酶是______________，該酶的作用特點是_______________________________（2分）。
(2)檢測OPH基因是否插入到酵母菌的染色體上所用的方法是______________（2分）。
檢測時，需用放射性同位素標記的含_____________（2分）的DNA片段作探針。
(3)要篩選出OPH基因成功表達的酵母菌，需在酵母菌培養(yǎng)液中添加A物質(zhì)，該物質(zhì)是____________（2分）。
(4)科學家定點誘變OPH基因，使OPH的254和257位組氨酸發(fā)生改變，導致酶的活性提高近20倍。此項技術屬于_________________________工程(2分)。
（5）以OPH為主要成分的“果蔬農(nóng)藥降解靈”已投放市場。但有人對OPH清洗蔬果的安全性提出質(zhì)疑，請表明你的觀點并說出一個理由：_________________________________________________    (2分)。
（6）在上述果醋和果酒的發(fā)酵裝置中，在酵母菌只進行有氧呼吸時，其吸氧量和二氧化碳的釋放量__________。果酒進一步發(fā)酵獲得果醋，酒變醋的原理是___________________________________。（2分）

Answer 1

（1）限制酶 只能識別和切割特定的脫氧核苷酸序列
（2）DNA分子雜交  目的基因（或OPH基因）
（3）有機磷殺蟲劑   （4）蛋白質(zhì)
（5）不安全。殘留的OPH有可能形成新的過敏原。（或出現(xiàn)滯后反應或擔心改變蔬果營養(yǎng)成分）
（6）相等   C2H5OH+O2酶→CH3COOH +H2O

解析