Question

1．以下關于實驗的描述，正確的是（　�。�

• A． 用雙縮脲試劑檢測蛋白質需要加熱
• B． 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料
• C． 脂肪的鑒定中發(fā)現滿視野都呈現橘黃色，于是滴1～2滴體積分數為50%的鹽酸洗去多余的染液
• D． 在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙?/td>

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙�，不需要加熱，A錯誤；
B、還原糖的鑒定實驗中，與斐林試劑產生磚紅色沉淀，所以必須選擇沒有顏色或白色的材料，防止出現顏色干擾，B錯誤；
C、脂肪的鑒定中發(fā)現滿視野都呈現橘黃色，應該滴1～2滴體積分數為50%的酒精洗去多余染液，C錯誤；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質實驗時，在2mL蛋白質稀釋液先加0.1g/mL的NaOH，振蕩均勻后，再加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，再振蕩就會出現紫色現象，D正確．
故選：D．

點評 本題考查檢測脂肪的實驗、檢測蛋白質的實驗、觀察植物細胞質壁分離及復原實驗、觀察植物細胞有絲分裂實驗，對于此類試題，需要考查注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選用的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．