Question

【題目】酸奶中含有雙歧桿菌，雙歧桿菌是一種重要的腸道有益微生物，具有生物屏障、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、改善胃腸道功能、抗衰老等多種重要的生理功能。某學(xué)習(xí)小組在課余時(shí)間做了培養(yǎng)雙歧桿菌和制作酸奶的實(shí)驗(yàn)�；卮鹣铝袉栴}：

（1）制備固體培養(yǎng)基的步驟為計(jì)算→稱量→溶化→__________→倒平板。在倒平板的過程中，如果將培養(yǎng)基濺在皿蓋和皿底之間的部位，這個(gè)平板就不能用來培養(yǎng)微生物，原因是__________。

（2）對(duì)培養(yǎng)基上接種的雙歧桿菌計(jì)數(shù)應(yīng)該采用的接種方法是__________。利用該方法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，得到的數(shù)值往往比真實(shí)值偏__________（填“大”或“小”），導(dǎo)致此結(jié)果的原因是__________。培養(yǎng)基上接種雙歧桿菌后，還要用空白培養(yǎng)基做對(duì)照，目的是__________。

（3）學(xué)習(xí)小組篩選出合適的雙歧桿菌用于制作酸奶，為了防止其他雜菌污染，在牛奶中加入了抗生素，結(jié)果在制作酸奶時(shí)沒有成功，原因是__________。

（4）在制作酸奶過程中，除了要對(duì)培養(yǎng)裝置提供適宜的溫度外，還要對(duì)盛有牛奶的裝置加蓋密封，由此可以得出雙歧桿菌屬于__________（填“好氧”“厭氧”或“兼性厭氧”）菌。

Answer 1

【答案】滅菌 空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間滋生（培養(yǎng)基易被空氣中的微生物污染） 稀釋涂布平板法 小 兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，使計(jì)數(shù)比真實(shí)值偏小 檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否徹底 抗生素殺死了雙歧桿菌 厭氧

【解析】

微生物常見的接種的方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：①顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)；缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌。②間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法）。原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。

（1）制備固體培養(yǎng)基的步驟為計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。在倒平板的過程中，如果將培養(yǎng)基濺在皿蓋和皿底之間的部位，這個(gè)平板就不能用來培養(yǎng)微生物，原因是空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間滋生（培養(yǎng)基易被空氣中的微生物污染）。

（2）對(duì)培養(yǎng)基上接種的雙歧桿菌計(jì)數(shù)應(yīng)該采用稀釋涂布平板法。用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)時(shí)，若菌落有兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連接在一起，使計(jì)數(shù)比真實(shí)值偏小。培養(yǎng)基上接種雙歧桿菌后，還要有空白培養(yǎng)基做對(duì)照，檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否徹底。

（3）抗生素是廣譜殺菌藥物，會(huì)殺死雙歧桿菌，因此制作酸奶不成功。

（4）由“對(duì)盛有牛奶的裝置加蓋密封”可知，雙歧桿菌是嚴(yán)格的厭氧菌。