回答下列果酒和果醋制作的相關問題：

（1）果酒和果醋的制作分別利用了 _______ 和 _______ （填微生物名稱）。由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時，需要改變的環(huán)境條件是 _______ 和 _______ ，主要原因是 _______ （答出兩點）。

（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 _______ 來檢驗，在酸性條件下呈現(xiàn) _______ 色，證明有酒精產(chǎn)生。

（3）果酒制作時的葡萄是否需要滅菌？為什么？____________________________。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列有關生物學實驗或調(diào)查的敘述中，正確的是（　�。�
A．調(diào)查人群中的遺傳病時，多基因遺傳病不能作為調(diào)査對象
B．用溴麝香草酚藍水溶液，可檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO2的產(chǎn)生情況
C．常用不同濃度的α-萘乙酸溶液處理帶葉的柳枝，探究其促進生根的最適濃度
D．在花生子葉組織切片上滴加蘇丹Ⅲ染液，可觀察到紅色的脂肪顆粒

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

甲、乙、丙三支分別裝有2mL可溶性淀粉溶液的試管中，依次分別加入1mL淀粉酶制劑、麥芽糖酶制劑和新鮮唾液，搖勻后將試管放在適宜的溫度下．過一段時間后，在三支試管中各加入一滴碘液，搖勻．試管中溶液變?yōu)樗{色的是（ ）

A．甲試管 B．乙試管 C．丙試管 D．甲和丙試管

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖中曲線a、b表示分子跨膜運輸速率與O2濃度的關系，下列分析不正確的是（ ）

A．曲線a代表被動運輸，曲線b代表主動運輸

B．曲線a代表的分子跨膜運輸一定不需要載體蛋白

C．曲線b轉(zhuǎn)運速率達到飽和的原因是細胞膜上載體蛋白數(shù)量有限

D．溫度可影響生物膜的流動性從而對曲線a、b的轉(zhuǎn)運速率均有影響

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人和貓的紅細胞在生理鹽水質(zhì)量分數(shù)為0.9%的NaCl溶液中，能維持細胞的正常形態(tài)，原因是（ ）

A．細胞被固定 B．細胞膜特性改變

C．水分不進不出 D．水分進出平衡

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：綜合題

泡菜是人們廣泛喜愛的一種菜肴。但在腌制過程中，由于一些硝酸鹽還原菌的作用，會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成亞硝胺后具有致癌作用。某校自然科學課外研究小組為探究泡菜在腌制過程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰出現(xiàn)的時期。進行了如下實驗：①選1、2、3三只容積相同的泡菜壇，分別加入等量的新鮮蔬菜；②再在壇中加滿經(jīng)煮沸后冷卻的質(zhì)量分數(shù)為10%的食鹽溶液；③封壇前分別測量各壇中溶液的亞硝酸鹽含量；④封壇，并置于15～20 ℃環(huán)境中；⑤以后每隔4 d測量一次，直至泡菜能夠食用為止，周期約為16 d。所得數(shù)據(jù)如下表所列：

亞硝酸鹽含量/（mgkg －1 ）

封壇前

第4d

第8d

第12d [來]

第16d

1號壇

0.15

0.6

0.2

0.1

0.1

2號壇

0.15

0.2

0.1

0.05

0.05

3號壇

0.15

0.7

0.6

0.2

0.2

請根據(jù)上述情況，回答下列問題。

（1）在該項研究中，要同時取同樣處理的3只壇的目的是________________。

（2）實驗中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是________________（舉出一種即可）。

（3）仔細分析上述主要研究步驟，發(fā)現(xiàn)該項研究中缺乏對照組，對照組主要設計思路是_______________________________________________________。

（4）試在下圖中以坐標曲線表示上述實驗結(jié)果，并根據(jù)曲線得出合理結(jié)論。

根據(jù)曲線得出的結(jié)論： _____________________________________________。

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

在腐乳制作過程中，影響其風味和品質(zhì)的因素有幾項？

①鹽的用量

②酒的種類和用量

③發(fā)酵時間

④發(fā)酵溫度

⑤香辛料的種類和用量

⑥豆腐含水量

⑦盛豆腐的容器大小

A．4項 B．5項 C．6項 D．7項

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西省高考全真模擬（二）考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中各成分之間的關系，B、D、F均為消費者據(jù)，圖分析正確的是（ ）

A．E表示生產(chǎn)者，缺少的箭頭是C→A

B．最長的一條食物鏈是E→F→D→B→C，其中C可利用的能量最少

C．若B獲得的總能量為bKJ，則最少需要生產(chǎn)者固定1000bKJ能量

D．若減少E的數(shù)量，將有助于緩解溫室效應

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科目：高中生物 來源：2016屆江蘇蘇中三市（南通、揚州、泰州）高三第二次調(diào)研測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關植物激素的生理功能及調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（ ）

A．根的向地性說明生長素生理作用具有兩重性

B．頂端優(yōu)勢是由于側(cè)芽產(chǎn)生生長素過多引起的

C．赤霉素能促進種子萌發(fā)和果實成熟

D．胚芽鞘的生長受生長素、乙烯等多種激素共同調(diào)節(jié)

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