Question

【題目】下圖是某種淀粉酶催化淀粉水解的反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系，曲線回答下列問題：

（1）圖中b、c兩點(diǎn)中通過改變溫度條件可明顯提高反應(yīng)速率的是_________，原因是___________。

（2）某同學(xué)為驗(yàn)證溫度對(duì)該酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	溫度處理（℃）	37	100	0
3	淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	現(xiàn)象	X	變藍(lán)	變藍(lán)

①該實(shí)驗(yàn)的自變量是_______。若反應(yīng)時(shí)間相對(duì)充分，請(qǐng)?jiān)诒砀裰蠿處填寫合適的內(nèi)容：X_______。操作步驟4_________（填“可以”或“不可以”）用斐林試劑代替碘液，原因是__________。

②能不能利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響原因？_________。原因是________。

③若需判斷某生物大分子物質(zhì)在不同溫度條件下，相同酶催化是否水解，從實(shí)驗(yàn)的科學(xué)角度分析，最好檢測(cè)：_______________________。

Answer 1

【答案】 c 低溫抑制酶活性，低溫對(duì)酶活性的影響是可逆的，而高溫使酶失活，高溫對(duì)酶活性的影響是不可逆的 溫度 不變藍(lán) 不可以 用斐林試劑檢測(cè)生成物時(shí)，需水浴加熱到50～65℃，改變了實(shí)驗(yàn)的自變量，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾 不能 溫度對(duì)H2O2分解的速度有影響，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾 生成物

【解析】試題分析：本題考查酶，考查對(duì)溫度影響酶活性的理解和溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與分析。解答此題，可根據(jù)低溫和高溫下溫度影響酶活性的機(jī)理分析圖中b、c兩點(diǎn)溫度變化時(shí)酶活性的變化，根據(jù)H2O2分解特點(diǎn)分析不能利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性影響的原因，根據(jù)斐林試劑使用條件分析溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)中不能選擇斐林試劑檢測(cè)試驗(yàn)結(jié)果的原因。

（1）圖中c點(diǎn)時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)不變，升高溫度，酶的活性會(huì)升高，反應(yīng)速率會(huì)升高。b點(diǎn)時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，即使降低溫度，酶的活性也不會(huì)恢復(fù)，反應(yīng)速率不會(huì)升高。

（2）某同學(xué)為驗(yàn)證溫度對(duì)該酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①驗(yàn)證溫度對(duì)該酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度的不同。唾液淀粉酶的適宜溫度為37°C，若反應(yīng)時(shí)間相對(duì)充分，37°C時(shí)淀粉被徹底水解， X處應(yīng)不變藍(lán)色。由于斐林試劑使用時(shí)需要加熱，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的自變量，操作步驟4不可以用斐林試劑代替碘液。

②由于H2O2分解速率本身受溫度影響，因此不能利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響。

③判斷某生物大分子物質(zhì)在不同溫度條件下，相同酶催化是否水解，最好檢測(cè)生成物量的變化，原因是生成物從無到有，變化較為明顯，而反應(yīng)物從多到少，變化可能不明顯。