Question

為了研究pH對(duì)酶活性的影響，某學(xué)習(xí)小組進(jìn)行如下操作：

①取5支潔凈試管，分別編號(hào)A～E。

②向5支試管中加入等量的胰蛋白酶溶液。

③按下表要求調(diào)節(jié)各試管內(nèi)的pH。

試管編號(hào)    A    B    C    D    E

pH          4    6    7    8    10

現(xiàn)有稀釋的雞蛋清液體和雞蛋煮熟后的蛋白碎塊供選擇，應(yīng)該選擇________作為底物加入5支試管中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的效果較好。

④將5支試管均置于相同且適宜溫度條件下，記錄消化蛋白質(zhì)所用的時(shí)間。

下表為某同學(xué)以其中的一種底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的時(shí)間：

試管編號(hào)                   A       B     C     D     E

pH                        4       6     7     8     10

消化蛋白質(zhì)所用時(shí)間(min)      >100    30    18    11    35

a．從表中可知，在上述各pH條件下，胰蛋白酶活性最強(qiáng)的是pH＝________。是否可以認(rèn)定該pH就是胰蛋白酶的最適pH？________。

b．為判斷蛋白質(zhì)是否被消化，某同學(xué)選用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)，這一做法是否正確？________。寫出你的理由：___________________。

 

Answer 1

【答案】

蛋白碎塊(后者)  

8  不能

不正確   胰蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，無(wú)論消化與否，檢測(cè)結(jié)果均為紫色

【解析】

試題分析：雞蛋煮熟后更容易被胰蛋白酶分解，如上表PH等于8時(shí)，所用的時(shí)間最短。PH為7到10之間最適，不一定是8。胰蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，無(wú)論消化與否，檢測(cè)結(jié)果均為紫色。

考點(diǎn)：pH對(duì)酶活性的影響

點(diǎn)評(píng)：本題考查了學(xué)生的識(shí)記能力，難度不大，只要記住相關(guān)知識(shí)點(diǎn)即可得出正確答案。