【題目】紅酸湯是苗族人民的傳統(tǒng)食品,它顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒為原料的紅酸湯制作流程如下。下列相關(guān)敘述中正確的是(

A.紅酸湯制作過(guò)程中用到的微生物主要是醋酸菌

B.裝壇時(shí)加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量

C.裝壇時(shí)不裝滿的原因是為了促進(jìn)微生物繁殖

D.紅酸湯的制作中發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),口味越純正

【答案】B

【解析】

紅酸湯制作需要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無(wú)氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜品有一股特別的風(fēng)味提升菜品的口感。

A、紅酸湯制作過(guò)程中用到的微生物主要是乳酸菌,A錯(cuò)誤;

B、裝壇時(shí)加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量,B正確;

C、裝壇時(shí)壇口留有一點(diǎn)空間而不裝滿的目的是防止番茄發(fā)酵后液體膨脹外溢,C錯(cuò)誤;

D、如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)影響口感,D錯(cuò)誤。

故選B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某種植物上棲息著一定數(shù)量的甲、乙兩種昆蟲和蜘蛛,植物被采食后會(huì)釋放出揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)X,它們之間的信息傳遞過(guò)程如下圖所示。下列說(shuō)法不正確的是(

A.物質(zhì)X分別在植物與甲昆蟲的天敵、植物與乙昆蟲之間進(jìn)行傳遞信息

B.施用人工合成的物質(zhì)X,短期內(nèi)甲昆蟲天敵數(shù)量減少,乙昆蟲天敵數(shù)量增加

C.蜘蛛在蜘蛛網(wǎng)上捕食乙昆蟲所利用的信息種類是物理信息

D.影響甲昆蟲活動(dòng)的信息有兩大來(lái)源,分別是無(wú)機(jī)環(huán)境和生物

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】模型是人們?yōu)榱四撤N特定目的而對(duì)認(rèn)識(shí)的對(duì)象所做的一種簡(jiǎn)化的概括性描述。對(duì)圖示生物概念模型的分析不正確的是

A.若該模型表示體外受精技術(shù),則C不能直接移植到代孕母體

B.若該模型表示農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法操作流程,則C可表示Ti質(zhì)粒,D是植物細(xì)胞

C.若A、B表示培養(yǎng)液和胚胎干細(xì)胞,則C→D的培養(yǎng)過(guò)程中有可能出現(xiàn)分化現(xiàn)象

D.若該模型表示核移植技術(shù),則C→D過(guò)程與胚胎移植技術(shù)有關(guān)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】纖維素和殼聚糖都是多糖類化合物,纖維素酶對(duì)其都有不同程度的水解作用。某研究小組進(jìn)行了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)研究,并根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出了如下曲線圖:

1)依據(jù)生物與環(huán)境相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn),應(yīng)在_________的環(huán)境中尋找纖維素分解菌,理由是___________________________________________________________________。

2)從土壤中分離分解纖維素的微生物,可以先用不加剛果紅的_____(填液體或固體)培養(yǎng)基選擇培養(yǎng),以增加纖維素分解菌的濃度。

3)分析圖示可知:本實(shí)驗(yàn)研究的自變量有__________________________;纖維素酶對(duì)纖維素的水解作用,在pH小于48、溫度低于60℃時(shí)_________(填強(qiáng)于、弱于、等于)對(duì)殼聚糖的水解作用;在pH大于48、小于63的范圍內(nèi)弱于對(duì)殼聚糖的水解作用,在pH和溫度分別為__________________的條件下纖維素酶對(duì)纖維素和殼聚糖的水解作用相同。

4)感染雜菌的培養(yǎng)基和使用過(guò)的培養(yǎng)基都必須經(jīng)_________處理后才能丟棄。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下面是生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)示意圖,有關(guān)說(shuō)法正確的是

A.在無(wú)機(jī)環(huán)境和d之間不存在信息傳遞

B.從理論上講,沒(méi)有b成分碳循環(huán)就不能進(jìn)行

C.圖中的a、d分別表示生產(chǎn)者和無(wú)機(jī)環(huán)境中的二氧化碳

D.圖中的、表示的過(guò)程分別主要是光合作用和呼吸作用

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示培養(yǎng)和分離某種細(xì)菌的部分操作步驟,下列敘述正確的是( 。

A.步驟倒平板操作時(shí),倒好后應(yīng)立即將其倒過(guò)來(lái)放置

B.步驟接種環(huán)火焰上灼燒后迅速蘸取菌液后劃線

C.步驟三個(gè)方向劃線,使接種物逐漸稀釋,培養(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落

D.步驟恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來(lái)對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏,是大眾喜愛(ài)的飲品。如圖是蘋果醋的制作簡(jiǎn)圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

1)在榨汁過(guò)程中清洗和破碎的順序是_____________________,若得到的蘋果汁非常渾濁,解決的方法是________________________。

2)最初的蘋果酒中含有少量尿素,脲酶可以分解尿素。根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是____________,脲酶不宜直接投入酒中,原因是____________________。

3)用包埋法固定醋酸菌前,要將醋酸菌進(jìn)行______處理。在工業(yè)生產(chǎn)上,固定化醋酸菌的目的是_____________________________________。將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中,在______℃下進(jìn)行蘋果醋的生產(chǎn)。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,為開發(fā)耐鹽品種的藍(lán)莓,以利于沿海地區(qū)栽種,進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn),請(qǐng)回答問(wèn)題:

1)為了獲得耐鹽基因,可以從已知耐鹽的植物中獲取耐鹽基因,也可以根據(jù)耐鹽堿蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)推測(cè)________________序列出發(fā),找到控制合成該蛋白基因的________,再用化學(xué)合成法合成目的基因,然后用________技術(shù)擴(kuò)增目的基因。

2)要確認(rèn)耐鹽基因在藍(lán)莓植株中是否正確表達(dá),可以檢測(cè)__________________。如果檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性,再用________________方法從個(gè)體水平檢測(cè)植株的________________是否得到提高。

3)假設(shè)用得到的二倍體轉(zhuǎn)基因耐鹽植株自交,子代中耐鹽與不耐鹽株系的數(shù)量比例為151,則可以推測(cè)有幾個(gè)耐鹽基因整合到了染色體上,請(qǐng)用圖表示。(耐鹽基因用A表示)

________

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某實(shí)驗(yàn)室利用酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精,甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣,乙發(fā)酵罐中沒(méi)有氧氣,其余條件相同且適宜,定期測(cè)得的數(shù)據(jù)如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

A.甲、乙兩發(fā)酵罐中酵母菌消耗的葡萄糖量之比為43

B.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明有氧氣存在時(shí),酵母菌也可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸

C.甲、乙兩發(fā)酵罐酵母菌的無(wú)氧呼吸速率分別在第4小時(shí)和第5小時(shí)達(dá)到最大

D.在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳量之比為85

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