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安徽阜陽劣質奶粉事件曝光后，有關部門對收繳的劣質奶粉進行化驗分析時發(fā)現(xiàn)，不法商人為了降低成本，在奶粉中添加了大量的淀粉和葡萄糖。讓嬰兒很喜歡吃但卻無法得到足夠的營養(yǎng)。
(1)鑒定劣質奶粉中含有大量葡萄糖，選用的試劑是_________，該試劑與葡萄糖發(fā)生作用，形成________沉淀。此外，還可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中_________的含量。
(2)請你利用所學的知識，再設計幾種方法來簡單鑒定奶粉的真?zhèn)?只需寫出方法，不需操作過程，至少寫出三種)___________________________。
(1)斐林試劑磚紅色葡萄糖
(2)根據劣質奶粉的成分：①．可以用碘液來鑒定奶粉中是否添加了大量的淀粉；②．可以用雙縮脲試劑來鑒定奶粉中是否含有蛋白質；③．可以用灼燒法來鑒定奶粉中是否含有蛋白質
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2006－2007年度高三生物細胞專題單元檢測題 題型：022

安徽阜陽劣質奶粉事件曝光后，有關部門對收繳的劣質奶粉進行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法商人為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質營養(yǎng)。

(1)

嬰兒每天的食物中必須含有足夠的蛋白質，不能完全用糖類物質代替的原因是：糖類分解時不能產生________，因而不能保證嬰兒生長發(fā)育的蛋白質供應。

(2)

長期以劣質奶粉為主食的嬰兒會成為“大頭娃娃”，這是由于缺乏蛋白質導致血漿滲透壓下降，血漿中的大量水分進入________造成的。

(3)

有些劣質奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經過________處理；預計試管內混合液的顏色變化是________。

(4)

如果用雙縮脲試劑鑒定劣質奶粉是否含有蛋白質，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應該是________。

(5)

如果劣質奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預計染液與待測樣液混合后的顏色是________。

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科目：高中生物 來源：廣東省執(zhí)信中學2011－2012學年高一上學期期中考試生物試題 題型：071

安徽阜陽農村的100多名嬰兒，在喂養(yǎng)期間，由于長期食用劣質奶粉后，開始變得四肢短小，身體瘦弱、浮腫，尤其是嬰兒的腦袋偏大，當地人稱這些孩子為大頭娃娃。更為嚴重的是，在孩子虛胖的同時，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，導致抵抗力嚴重下降，一旦感染病菌，立刻會出現(xiàn)并發(fā)癥。

安徽阜陽劣質奶粉事件曝光后，有關部門對收繳的劣質奶粉進行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法經營者為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質，而蛋白質含量都極低，只有2％，甚至不足2％，按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質的含量不能低于12％。由于劣質奶粉的蛋白質含量極低，糖類物質含量較高，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質營養(yǎng)，從而造成了人間悲劇。

現(xiàn)在，請你用高中生物課本所學的知識對奶粉的化學成分進行檢驗，并解答下述有關問題。

（1）現(xiàn)在許多嬰兒的奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中，Ca2+是人體骨骼和牙齒中的重要成分，F(xiàn)e2+是________蛋白的主要成分，這說明了無機鹽是細胞內某些復雜化合物的重要組成成分。

（2）市場上出售的少數劣質奶粉中摻有大量的植物淀粉，請問鑒別奶粉中是否含有淀粉的試劑是？________。

（3）有些劣質奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經過________處理；預計試管內混合液的顏色變化情況是________。

（4）如果用雙縮脲試劑鑒定劣質奶粉是否含有蛋白質，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應該是________。

（5）如果劣質奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預計染液與待測樣液混合后的顏色是________。

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科目：高中生物 來源：2013-2014學年福建廈門六中高一上期期中生物卷（解析版） 題型：綜合題

（每空2分，共10分）安徽阜陽劣質奶粉事件曝光后，有關部門對收繳的劣質奶粉進行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法商人為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質營養(yǎng)。請回答：

(1) 長期以劣質奶粉為主食的嬰兒會成為“大頭娃娃”，這是由于缺乏蛋白質造成的。

如果用雙縮脲試劑鑒定劣質奶粉是否含有蛋白質，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應該是先注入                   ，再注入                          。

(2) 有些劣質奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須將試管經過                        處理；預計處理后試管內混合液的顏色變?yōu)?u>             。

(3) 如果劣質奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預計染液與待測樣液混合后的顏色是              。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

安徽阜陽劣質奶粉事件曝光后，有關部門對收繳的劣質奶粉進行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法商人為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質營養(yǎng)。

(1)嬰兒每天的食物中必須含有足夠的蛋白質，不能完全用糖類物質代替的原因是：糖類水解時不能產生____________________，因而不能保證嬰兒生長發(fā)育的蛋白質供應。      

(2)有些劣質奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經過______________處理；預計試管內混合液的顏色變化是_____________ 。

(3)如果用雙縮脲試劑鑒定劣質奶粉是否含有蛋白質，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應該是__________________________________ 。

(4)如果劣質奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預計染液與待測樣液混合后的顏色是__________。

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