Question

（12分）為探究溫度對(duì)酶活性的影響，同學(xué)們分為A、B兩組設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

A組：①取兩個(gè)大小相同的潔凈試管編號(hào)為1、2；

②在l號(hào)試管中加入2mL3％新鮮過(guò)氧化氫溶液，2號(hào)試管中加入1mL20％新鮮肝臟研磨液。分別置于100℃恒溫水浴5分鐘；

③將2號(hào)試管中的肝臟研磨液加入到l號(hào)試管中，振蕩搖勻，再置于100℃恒溫水浴5分鐘

④實(shí)驗(yàn)結(jié)果：未觀(guān)察到氣泡產(chǎn)生。

B組：①取三個(gè)大小相同的潔凈試管編號(hào)為1、2、3；

②在l、2、3號(hào)試管中各加入2mL1％淀粉溶液，然后在3只試管中加入2mL2％新制α淀粉酶溶液（最適溫度約60℃），振蕩搖勻。隨后分別置于0℃、60℃、100℃恒溫水浴5分鐘；

③向3只試管中各滴加兩滴碘液，振蕩搖勻，觀(guān)察顏色變化。

④實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)3號(hào)試管均未變藍(lán)。

請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題：

（1）A組實(shí)驗(yàn)?zāi)康模篲____________________________________。

（2）同學(xué)們推測(cè)A組實(shí)驗(yàn)中觀(guān)察不到氣泡產(chǎn)生有三個(gè)原因。為了驗(yàn)證推斷，在原實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行驗(yàn)證。

方案①：將上述試管溫度緩慢降至37℃左右，若此過(guò)程中無(wú)氣泡產(chǎn)生，再向試管中加入2mL3％新鮮過(guò)氧化氫溶液，觀(guān)察，仍無(wú)氣泡產(chǎn)生，則說(shuō)明_______________________。

方案②：將上述試管溫度緩慢降至37℃左右，若此過(guò)程中無(wú)氣泡產(chǎn)生，再向試管中加入1mL新鮮的20％新鮮肝臟研磨液，觀(guān)察，仍無(wú)氣泡產(chǎn)生，則說(shuō)明____________________。

方案③：若方案①和方案②現(xiàn)象同時(shí)成立，則說(shuō)明_______________________。

（3）B組同學(xué)預(yù)期結(jié)果為1號(hào)和3號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管未變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果不符的原因是_______________________________________________________________。

（4）在研究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需控制              等無(wú)關(guān)變量。

（至少答出兩個(gè)）

 

Answer 1

【答案】

（1）探究高溫對(duì)酶活性的影響（探究高溫能否使過(guò)氧化氫酶失活）

（2）方案①：高溫使過(guò)氧化氫酶變性，且不可恢復(fù)

方案②：高溫使過(guò)氧化氫（在與酶混合前）全部分解（答案合理給分）

方案③：高溫既能使過(guò)氧化氫酶變性失活，又能使過(guò)氧化氫（在與酶混合前）全部分解（答案合理給分）

（3）3號(hào)試管在溫度升高到100℃之前（酶變性失活之前）已經(jīng)將全部淀粉分解（答案合理給分）

（4）pH、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間（答案合理給分）

【解析】

試題分析：（1）由題意可知，A組實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄扛邷貙?duì)酶活性的影響。

（2）方案①說(shuō)明了過(guò)氧化氫酶高溫變性失活后，不能再恢復(fù)；方案②說(shuō)明過(guò)氧化氫在高溫下全部分解了；綜合方案①和方案②，說(shuō)明高溫既能使過(guò)氧化氫酶變性失活，又能使過(guò)氧化氫全部分解。

（3）B組實(shí)驗(yàn)中，由于步驟②中淀粉溶液和α淀粉酶溶液未預(yù)先在不同溫度條件下保溫再混合，導(dǎo)致3號(hào)試管中α淀粉酶在變性失活之前，就已經(jīng)將淀粉全部分解，因此會(huì)出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果不符的情況。

（4）在研究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需控制pH、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間等無(wú)關(guān)變量。

考點(diǎn)：本題考查溫度對(duì)酶活性的影響的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生對(duì)控制溫度對(duì)酶活性影響的方法的理解及實(shí)驗(yàn)探究的能力。