Question

(2012·濰坊模擬)某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：

①活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；

②配制CaCl₂溶液：將無水CaCl₂溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCl₂溶液；

③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液；

④海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?/p>

⑤固定化酵母細(xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的CaCl₂溶液中，觀察凝膠珠的形成。

(1)請你改正其中兩處錯誤的操作：

第一處：________________________________________________________________

第二處：________________________________________________________________

(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl₂溶液中浸泡30min左右，目的是_______________。

(3)如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度________(過低/過高)。

(4)研究發(fā)現(xiàn)，固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置，將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28℃下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見表：

海藻酸 鈉(%)	2	2.5	3	2	2.5	3	2	2.5	3
X溶液 (%)	2	2	2	3	3	3	4	4	4
固定化 強(qiáng)度 (g/30個)	930	950	990	1 030	1 100	1 140	1 170	1 170	1 160
酒精量 (%)	6.7	6.5	6.5	6.7	6.4	6.2	6.7	6.4	6.3

可以看出，隨著X溶液濃度的增加，________增加；凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液的濃度分別是________、________。

Answer 1

(1)③海藻酸鈉的溶化應(yīng)小火間斷加熱，至完全溶化。溶化后冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞，否則會殺死酵母細(xì)胞。

(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl₂溶液中浸泡30 min左右，目的是讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

(3)凝膠珠顏色過淺，呈白色，說明海藻酸鈉濃度過低。

(4)從表中可以看出，隨X溶液濃度的增加，酵母顆粒的固定化強(qiáng)度增加，且固定化效果較好的海藻酸鈉的濃度是2%，X溶液的濃度是4%。

答案：(1)③海藻酸鈉溶解應(yīng)小火間斷加熱至完全溶化

④海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞

(2)讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)

(3)過低

(4)固定化強(qiáng)度　2%　4%