Question

黑曲霉發(fā)酵可以產生木聚糖酶，該酶可以將木聚糖（植物細胞壁中的主要成分之一）降解為木糖．木聚糖酶是一種很有應用價值的發(fā)酵產品，如圖表示生產該酶的連續(xù)發(fā)酵設置．
（1）根據(jù)物理性質，該發(fā)酵過程使用的培養(yǎng)基屬于

 

．根據(jù)工藝流程可知，黑曲霉的新陳代謝類型屬于

 

型．
（2）從加料口輸入的培養(yǎng)基必須經過嚴格的

 

處理．根據(jù)圖示可知，發(fā)酵過程需要嚴格控制

 

與攪拌速度等條件．
（3）在大規(guī)模的發(fā)酵生產中，需要將選育出的優(yōu)良菌種經過多次的

 

，當達到一定數(shù)量后再接種．接種的菌種最好處于生長的

 

期．
（4）此工藝流程（連續(xù)培養(yǎng)）以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時又以同樣的速度放出舊的培養(yǎng)基，可大大提高生產效率，道理在于

 

．

Answer 1

考點：利用微生物進行發(fā)酵來生產特定的產物

專題：

分析：據(jù)圖分析：黑曲霉發(fā)酵產生木聚糖酶屬于液體發(fā)酵，黑曲霉屬于異養(yǎng)需氧型微生物．微生物的生長可以分為調整前、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰退期．

解答： 解：（1）據(jù)圖分析：黑曲霉發(fā)酵產生木聚糖酶屬于液體發(fā)酵，黑曲霉屬于異養(yǎng)需氧型微生物．
（2）微生物的發(fā)酵的培養(yǎng)基必須進行嚴格的滅菌處理，發(fā)酵過程需要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與攪拌速度等無關變量條件．
（3）優(yōu)良菌種經過多次擴大培養(yǎng)可以應用于大規(guī)模的發(fā)酵生產中，對數(shù)期的菌種生長速率最快，是菌種接種的最好時期．
（4）連續(xù)培養(yǎng)的主要原理是保證微生物對營養(yǎng)物質的需求，排出部分代謝產物，使微生物保持較長時間的快速生長．
故答案為：
（1）液體培養(yǎng)基   異養(yǎng)需氧
（2）滅菌      溫度、pH、溶氧、通氣量
（3）擴大培養(yǎng)    對數(shù)
（4）①保證微生物對營養(yǎng)物質的需求
②排出部分代謝產物
③使微生物保持較長時間的快速生長

點評：本題主要考查微生物的發(fā)酵工程，意在強化學生對微生物發(fā)酵工程的理解與運用．