Question

15．下列實(shí)驗(yàn)材料中，適合作為還原糖檢測(cè)的是（　�。�

• A． 馬鈴薯汁
• B． 紫色葡萄汁
• C． 豆?jié){
• D． 蘋果汁

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖、如圖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．

解答 解：A、馬鈴薯汁中富含淀粉，所以不適合作為還原糖檢測(cè)材料，A錯(cuò)誤；
B、紫色葡萄汁中富含色素，所以不適合作為還原糖檢測(cè)材料，B錯(cuò)誤；
C、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，適用于作為檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料，C錯(cuò)誤；
D、蘋果汁中富含還原糖，且顏色淺，適于作為檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．