Question

【題目】如圖A是血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)模式圖，其中含有兩條α肽鏈，兩條β肽鏈（α肽鏈和β肽鏈不同）。圖B表不β肽鏈一端（圓圈所示部分）的氨基酸排列順序，請分析后回答下列問題。

（1）圖B中①、②的名稱分別是___________、___________。

（2）有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的___________（填圖中序號），其結(jié)構(gòu)簡式為___________。

（3）圖B所示的一段肽鏈由___________種氨基酸經(jīng)___________方式連接而成，而圖中α肽鏈和β肽鏈的不同，取決于______________________。

（4）若兩條β肽鏈完全相同，則一個血紅蛋白分子至少含有___________個羧基。

Answer 1

【答案】 氨基 R基/側(cè)鏈基團 ③⑤⑦ —CO—NH— 3 脫水縮合 氨基酸的種類數(shù)目和排列順序 8

【解析】試題分析：分析圖A和題意可知，血紅蛋白是由4條肽鏈組成的；分析圖B可知，①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽鍵，⑨是肽鍵的一部分。

（1）根據(jù)以上分析已知，圖中①表示氨基、②表示R基。

（2）肽鏈中氮元素主要存在于肽鍵中，即圖中的③⑤⑦，其結(jié)構(gòu)簡式是-CO-NH-。

（3）分析題圖中②④⑥⑧四個R基可知，⑥⑧R基相同，因此圖B顯示的該段肽鏈中四個氨基酸共3種，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈。圖中α肽鏈和β肽鏈的不同，是由于氨基酸的種類數(shù)目和排列順序不同導(dǎo)致的。

（4）若兩條β肽鏈完全相同，則2條β鏈中的羧基至少是6個，2條α鏈至少含有2個，因此則一個血紅蛋白分子至少含有8個羧基。