Question

在鑒定生物組織中還原性糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗中：
（1）使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，正確的操作是

 

A．2mL豆?jié){中先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，再加3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液
B．2mL豆?jié){中先加3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，再加0.1g/mL的NaOH溶液1mL
C．2mL豆?jié){中，同時加入0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO₄溶液混合液
D．在NaOH和CuSO₄混合液中加入2mL豆?jié){
（2）脂肪的鑒定實驗不需要制備組織樣液，但需要將

 

浸泡一段時間后，用徒手切片法制成臨時裝片，實驗中所用試劑是

 

．
（3）糖類的鑒定所用試劑是

 

，其中糖主要指具有

 

性的葡萄糖等，與該試劑在加熱條件下的變化是由淺藍色到棕色最后生成

 

色的沉淀．

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、斐林試劑和雙縮脲試劑成分和使用：
斐林試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的硫酸銅溶液，要現(xiàn)配現(xiàn)用．斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化為：磚紅色（沉淀）．雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的硫酸銅溶液．雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，要先用雙縮脲試劑A試劑與蛋白質(zhì)混合后，再用B試劑，才可產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答： 解：（1）使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，組織樣液中先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，再加3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，BCD錯誤，A正確；
故選：A．
（2）脂肪的鑒定實驗不需要制備組織樣液，但需要將花生種子浸泡一段時間后，用徒手切片法制成臨時裝片，實驗中所用試劑是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．
（3）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀．
故答案為：
 （1）A   
（2）花生種子　蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液
（3）斐林試劑  還原　磚紅

點評：本題考查檢測還原糖實驗、檢測蛋白質(zhì)實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗采用的選擇、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．