Question

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者．如圖為蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的概念圖，對(duì)圖示分析正確的是（　　）

• A、a一定不含S元素
• B、①過(guò)程一定有水生成
• C、多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目
• D、蛋白質(zhì)功能的多樣性決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)

專題：

分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：蛋白質(zhì)的元素組成主要是由C、H、O、N四種元素組成的，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成多肽，多肽經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成蛋白質(zhì)．
在蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量；③一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素主要由C、H、O、N四種元素組成，而甲硫氨酸中含有S元素，根據(jù)題干無(wú)法確定蛋白質(zhì)是否含有甲硫氨酸，所以不確定構(gòu)成的元素中是否含有S元素，A錯(cuò)誤；
B、b是氨基酸，氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成多肽，而氨基酸在脫水縮合的過(guò)程中會(huì)有水的生成，B正確；
C、b是氨基酸，c是肽鍵數(shù)，假如氨基酸的數(shù)目是n，形成一條多肽鏈時(shí)形成的肽鍵數(shù)目是n-1個(gè)，所以b的數(shù)目不等于c的數(shù)目，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)分子的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性，d表示蛋白質(zhì)功能的多樣性，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：蛋白質(zhì)的題目要注意幾點(diǎn)：一是理清幾個(gè)層次，元素的層次：C、N、O、N，氨基酸的層次，多肽的層次以及蛋白質(zhì)的層次；二是熟練計(jì)算蛋白質(zhì)中相關(guān)的計(jì)算題目，比如肽鍵數(shù)目的計(jì)算．