Question

5．通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學習，請回答有關提取茉莉油的問題．
（1）提取茉莉油要在盛花期采收，原因是此時期茉莉油的含量較高．
（2）茉莉油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．故提取時可采用萃取法和水蒸氣蒸餾法，但常采用水蒸氣蒸餾法，原因是此法設備簡單，成本低，易操作．
（3）如圖是茉莉油的生產工藝，請回答：
①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為1：4．
②A表示水蒸氣蒸餾過程，B表示冷凝過程，C表示油水分層，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D無水Na₂SO₄吸水，放置過夜，再濾出固體物質，即可得到茉莉油．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，從茉莉花中提取茉莉油時可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學性質相似，即茉莉油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．
2、玫瑰精油的提取可以常用蒸餾法，操作流程為：鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→過濾．

解答 解：（1）盛花期茉莉花中的茉莉油的含量較高，因此提取茉莉油要在盛花期采收．
（2）茉莉油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．故提取時可采用萃取法和水蒸氣蒸餾法；由于水蒸氣蒸餾法的設備簡單，成本低，易操作，因此常采用水蒸氣蒸餾法．
（3）①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為1：4．
②根據芳香油的提取過程可知，A表示水蒸氣蒸餾過程，B表示冷凝過程，C表示油水分層，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D無水Na₂SO₄吸水，放置過夜，再濾出固體物質，即可得到茉莉油．
故答案為：
（1）盛花　此時期茉莉油的含量較高
（2）穩(wěn)定　難　有機溶劑　萃取法　水蒸氣蒸餾　水蒸氣蒸餾法　設備簡單，成本低，易操作
（3）①1：4�、谒�蒸氣蒸餾　冷凝　油水分層　無水Na₂SO₄

點評 本題考查植物芳香油提取的知識，對植物芳香油的性質、壓榨法和蒸餾法的實驗流程的識記是解題的關鍵．