Question

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

（一）微生物有多種用途，比如用于制作泡菜、釀酒、制醋等。

（1）其中消耗氧氣的階段有________________________。目的菌株篩選后應該利用____________培養(yǎng)基進行擴大培養(yǎng)，制作泡菜時，往往將蔬菜在開水中浸泡1分鐘后入壇，其目的是____________。

（2）實驗操作時，往往要考慮其他微生物的影響，而____________是消除污染雜菌的通用方法。此外還要考慮進行無菌操作，下列關于相關操作正確的是（____）

A.在配制培養(yǎng)基時需要在酒精燈火焰旁操作

B.玻璃刮刀的滅菌方式往往采用灼燒滅菌法

C.制作棉塞的棉花往往選擇使用的是脫脂棉

D.G6玻璃砂漏斗用后需用1mol/L的HCl浸泡

（3）醋的制作中發(fā)酵瓶中裝鋸末的目的類似于____________技術，將適量的醋化醋桿菌培養(yǎng)物加在酒—水混合物中，混勻，并調pH至____________后，倒入發(fā)酵瓶。

（二）浙江某地家庭農場模式簡圖如下，請回答與生態(tài)工程有關的問題：

（1）農場主將種植、養(yǎng)殖、旅游副業(yè)（采摘、垂釣）等進行了合理優(yōu)化。還將農業(yè)廢棄物和生活污水的轉化、再生及資源化等綜合起來，實現(xiàn)對能量的____________。這種做法正是建立生態(tài)農業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的一種模式，遵循的基本原理是____________和____________。

（2）由于果樹幼苗間空間很大，農場主將甘薯、油菜____________在果園中。打落菜籽以后，農場把這些油菜秸稈置還果園地，覆蓋在果樹的根部上，又把榨油以后的菜籽餅施入果園，保持____________，提高水果的品質，求得最大化的生態(tài)效益和________________。該生態(tài)農場能生產(chǎn)出無公害水果的原因是減少了____________的使用量， 減少了環(huán)境污染。

Answer 1

【答案】 釀酒的前階段和制醋的全過程 液體 改變細胞膜的通透性 單菌落的分離 D 酶的固定化 7.0 多級利用 物質循環(huán)利用 清潔及可再生能源 套種 土壤肥力 經(jīng)濟效益 農藥化肥

【解析】本題考查微生物的發(fā)酵和生態(tài)工程相關知識，意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度和應用能力。

（一）（1）在制作泡菜時利用的是乳酸菌的無氧呼吸，釀酒利用的是酵母菌的無氧呼吸，制醋利用的是醋酸菌的有氧呼吸，所以需要氧氣的過程有制醋的全過程，但在釀酒過程的前期也需要提供氧氣讓酵母菌繁殖，即釀酒的前階段和制醋的全過程。目的菌株篩選后應該利用液體培養(yǎng)基進行擴大培養(yǎng)。制作泡菜時，往往將蔬菜在開水中浸泡1分鐘后入壇，其目的是改變細胞膜的通透性，有利于發(fā)酵。

（2）實驗操作時，往往要考慮其他微生物的影響，通過單菌落的分離可以消除其它雜菌的污染。在配制培養(yǎng)基時需要進行高壓蒸汽滅菌，A錯誤。玻璃刮刀通常浸泡在酒精中進行消毒，B錯誤。制作棉塞的棉花往往選擇使用的是普通棉花，C錯誤。G6玻璃砂漏斗用后需用1mol/L的HCl浸泡，D正確。

（3）醋的制作中發(fā)酵瓶中裝鋸末的目的類似于酶的固定化技術，醋酸菌醋化時的培養(yǎng)液應是中性，即pH為7.0。

（二）（1）該生態(tài)農業(yè)可以實現(xiàn)能量的多級利用，提高能量的利用率，遵循的基本原理有物質循環(huán)利用原理、清潔及可再生能源。

（2）由于果樹幼苗間空間很大，可以將甘薯、油菜進行套種在果園中，提高對光能等環(huán)境資源的利用率。將油菜秸稈置還果園地，覆蓋在果樹的根部上，又把榨油以后的菜籽餅施入果園，可以保持土壤肥力，不僅可以得到最大的生態(tài)效益，還可以通過提高水果的品質而得到較大的經(jīng)濟效益。該生態(tài)農場能生產(chǎn)出無公害水果的原因是減少了農藥化肥的使用，從而減少對環(huán)境的污染。