Question

20．用來鑒定生物組織中的蛋白質的試劑及其顏色反應是（　�。�

• A． 蘇丹Ⅳ、紅色
• B． 斐林試劑、磚紅色
• C． 雙縮脲試劑、紫色
• D． 蘇丹Ⅲ染液、橘黃色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、蘇丹Ⅳ用于鑒定生物組織中的脂肪，呈紅色，A錯誤；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，B錯誤；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，C正確；
D、蘇丹Ⅲ溶液用于鑒定生物組織中的脂肪，呈橘黃色，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查鑒定生物組織中有機物的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．