Question

下表是有關酶的實驗，據表填寫有關的內容：

試管編號	加入物質	量(mL)	溫度	試劑	顏色變化
1	淀粉糊、清水	各2	37℃	碘 液
2	淀粉糊、唾液	各2	0℃	碘 液
3	淀粉糊、唾液	各2	37℃	碘 液
4	淀粉糊、煮沸過的唾液	各2	37℃	碘 液
5	淀粉糊、加有2-3滴2%鹽酸的唾液	各2	37℃	碘 液
6	蛋白質、唾液	各2	37℃	碘 液

（1）各試管的顏色變化：
1號試管______________________。   2號試管______________________。
3號試管______________________。   4號試管______________________。
5號試管______________________。   6號試管______________________。
（2）從上述試管    和    對照可以得知，酶的催化作用具有_________________特點，另外從試管    和    對照可知酶還受溫度的影響，此外從實驗也可以知道酶的活性還受         的影響。

Answer 1

（1）1號試管變成藍色、2號試管變成藍色、3號試管不變藍、4號試管變藍、5號試管變藍、6號試管無變化。（2）3  6  專一性；2  3 （3  4）；酸堿度。

解析試題分析：淀粉遇碘液變藍。淀粉酶能將淀粉水解。酶的活性受溫度，PH等因素的影響，其中高溫、過酸和過堿都會破壞酶的空間結構，使酶失活，但低溫不會使酶失活，只能降低酶的活性。
（1）由以上分析可知各試管的顏色變化為：1號試管變藍，2號試管變藍，3號試管不變藍，4號試管變藍，5號試管變藍，6號試管無變化。
（2）3號試管和6號試管形成對照實驗，驗證酶的催化作用具有專一性；2號試管和3號試管（或3號試管和4號試管）形成對照，探究溫度對酶活性的影響。此外，酶的活性還受酸堿度的影響。
考點：本題考查酶特性的探究實驗。
點評：實驗設計遵循兩個原則，即對照原則和單一變量原則。本題意在考查考生的識記能力和實驗分析能力，屬于容易題。