30. 下列有關(guān)發(fā)酵食品加工的操作，正確的是

A. 制作果酒時應(yīng)對葡萄進行反復(fù)沖洗以避免雜質(zhì)的影響

B. 制作果醋時應(yīng)避免通入空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝

C. 制作腐乳時應(yīng)適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟

D. 制作酸奶時應(yīng)保證有氧環(huán)境以提高酸奶的酸度

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2013-2014學(xué)年北京東城區(qū)示范校高三12月教學(xué)質(zhì)量調(diào)研生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)發(fā)酵食品加工的操作，正確的是

A. 制作果酒時應(yīng)對葡萄進行反復(fù)沖洗以避免雜質(zhì)的影響

B. 制作果醋時應(yīng)避免通入空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝

C. 制作腐乳時應(yīng)適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟

D. 制作酸奶時應(yīng)保證有氧環(huán)境以提高酸奶的酸度

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年江蘇省無錫市高三上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

下列有關(guān)發(fā)酵食品加工的操作，正確的是                                    （    ）

    A．制作果酒時應(yīng)對葡萄進行反復(fù)沖洗以避免雜質(zhì)的影響   

    B．制作果醋時應(yīng)避免通人空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝

    C．制作腐乳時應(yīng)適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟

    D．制作酸奶時應(yīng)保證有氧環(huán)境以避免變質(zhì)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列有關(guān)發(fā)酵食品加工的操作，正確的是


  1. A.
    制作果酒時應(yīng)對葡萄進行反復(fù)沖洗以避免雜質(zhì)的影響
  2. B.
    制作果醋時應(yīng)避免通人空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝
  3. C.
    制作腐乳時應(yīng)適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟
  4. D.
    制作酸奶時應(yīng)保證有氧環(huán)境以避免變質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)發(fā)酵食品加工的操作，正確的是          （    ）

    A．制作果酒時應(yīng)對葡萄進行反復(fù)沖洗以避免雜質(zhì)的影響   

    B．制作果醋時應(yīng)避免通人空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝

    C．制作腐乳時應(yīng)適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟

    D．制作酸奶時應(yīng)保證有氧環(huán)境以避免變質(zhì)

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