Question

固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術．科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關性質(zhì)和最佳固定條件．酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量．圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果．下列有關敘述中，正確的是（　�。�

• A、由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強
• B、由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉溶液濃度較低時，酶活力低的主要原因是酶與底物的接觸面積小
• C、由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降
• D、固定化酶應用后易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量；且可以反復利用，降低生產(chǎn)成本

Answer 1

考點：制備和應用固相化酶

專題：

分析：固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結(jié)合法（交聯(lián)法）；由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法；固定化細胞在多步酶促反應中發(fā)揮連續(xù)催化作用，但如果反應底物是大分子物質(zhì)，則難以自由通過細胞膜，從而限制固定化細胞的催化反應；由于酶小，容易從包埋的材料中漏出，采用物理吸附法和化學結(jié)合法，固定化酶的優(yōu)點既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離；可以反復利用．

解答： 解：A．據(jù)甲圖，溫度為45℃時，固定化酶的活性很高而游離酶的活性下降，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強，A正確；
B．由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好
C．由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降，C正確；
D．固定化酶應用后易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量；且可以反復利用，降低生產(chǎn)成本，D正確．
故選：ACD．

點評：考查固定化酶的相關技術方面的知識，考生要能夠識記并區(qū)分酶制劑和固定化酶的優(yōu)缺點．