Question

19．根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中葡萄糖的存在．
（2）鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑的正確方法是：先加A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）1mL，搖勻，再加B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）4滴，搖勻．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，可用這種方法檢測糖尿病病人尿液中是否含有葡萄糖．
（2）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
（3）雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，需要先加A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）1mL搖勻，再加B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）3-4滴．
故答案為：
（1）斐林試劑      磚紅色      葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ染液         
（4）先加A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）1mL，搖勻，再加B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）4滴，搖勻

點評 此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．