Question

16．分析下列有關(guān)微生物的實驗，回答問題并完善實驗方案．
某小組同學(xué)設(shè)計關(guān)于“驗證細菌分布的廣泛性”實驗．

（1）配制固體完全培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基分裝在5組培養(yǎng)皿中，進行高壓滅菌．在培養(yǎng)基冷卻后，按下表進行處理，請按實驗方案補全表中的內(nèi)容．

第1組	用手指接觸培養(yǎng)基約10秒
第2組	用練習本紙張接觸培養(yǎng)基約10秒
第3組	用牙簽挑齒縫中的碎屑，涂抹在培養(yǎng)基中
第4組	開蓋，在空氣中暴露（約10秒）（空氣中細菌）
第5組	不打開培養(yǎng)皿蓋（對照）

（2）欲分離培養(yǎng)皿中的細菌，可用劃線法涂布在固體培養(yǎng)基表面，選擇單個菌落的細菌配制懸浮液，1～2滴，滴于三個平板培養(yǎng)基表面，分別用三個無菌玻璃刮鏟涂勻．
（3）將浸過某種抗生素和無菌水的圓紙片均勻置于上述三個平板培養(yǎng)基表面，在37℃恒溫箱中培養(yǎng)2～3天后，培養(yǎng)皿中情況如圖1所示．下列敘述中正確的是B、D（多選）．
A.1、3、4是浸無菌水的濾紙片                B.1、3、4是浸抗生素的濾紙片
C.2是干濾紙片                             D.5處是細菌
E.1、3、4的透明區(qū)域大小不同與浸水量有關(guān)     F.5處是抗生素
G．透明斑大小與細菌的種類有關(guān)
（4）根據(jù)圖2發(fā)酵瓶的排氣管的形狀，分析其作用是防止雜菌污染．
（5）小組同學(xué)探究泡菜在發(fā)酵過程中不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響，記錄了三種食鹽濃度的泡菜中的亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系，如圖3所示．根據(jù)此實驗結(jié)果，你認為比較適合制作泡菜的食鹽濃度為5%，其原因是因為食鹽濃度為5%的泡菜中亞硝酸鹽含量變化最快，說明乳酸菌代謝最旺盛，且在發(fā)酵11天后亞硝酸鹽降到最低值．

Answer 1

分析 篩選或分離微生物的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．一般情況下，細菌對抗生素敏感．據(jù)圖分析：圖1表示微生物培養(yǎng)的菌落生長情況，圖2表示果酒制作的發(fā)酵裝置，圖3表示泡菜在發(fā)酵過程中不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響．據(jù)此分析作答．

解答 解：（1）據(jù)表分析，第4組應(yīng)該接種空氣中的微生物，故可以開蓋，在空氣中暴露（約10秒）；第5組為空白對照實驗，應(yīng)該不打開培養(yǎng)皿蓋對培養(yǎng)基進行與其他組血糖的條件下的培養(yǎng)．
（2）分離培養(yǎng)皿中的細菌，可用平板劃線法，接種分離并培養(yǎng)，然后選擇單菌落的細菌配制懸浮液．
（3）據(jù)圖2分析，1、3、4是浸抗生素的濾紙片應(yīng)該產(chǎn)生抑菌圈，5處是細菌．故選：B、D．
（4）圖2發(fā)酵瓶的排氣管的形狀相當于鵝頸瓶，主要是防止雜菌污染．
（5）因為食鹽濃度為5%的泡菜中亞硝酸鹽含量變化最快，說明乳酸菌代謝最旺盛，且在發(fā)酵11天后亞硝酸鹽降到最低值．所以比較適合制作泡菜的食鹽濃度為5%．
故答案為：
（1）開蓋，在空氣中暴露（約10秒）    不打開培養(yǎng)皿蓋
（2）劃線    單個菌落
（3）B、D
（4）防止雜菌污染
（5）5%  因為食鹽濃度為5%的泡菜中亞硝酸鹽含量變化最快，說明乳酸菌代謝最旺盛，且在發(fā)酵11天后亞硝酸鹽降到最低值

點評 本題主要考查微生物的培養(yǎng)與分離及傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的理解與運用．