【題目】利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)食品在我國有著悠久的歷史,請回答以下問題:
(1)釀造葡萄酒的過程接種的酵母菌中含有醋酸菌,在酒精發(fā)酵旺盛時,醋酸菌___________(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。理由是___________。
(2)制作泡菜時,所用鹽水需煮沸,其目的是___________。泡菜制作過程中,乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行___________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的___________中。
(3)下圖是該生物活動小組記錄的3種食鹽濃度下泡菜中的亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系圖。
據(jù)圖分析選擇___________濃度的食鹽制作,且在___________天以后食用較為適宜。
【答案】 不能 因為醋酸菌是好氧細菌,而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或因為醋酸菌需要在有氧且溫度是30~35 條件下,才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸,而此時發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是18~25 ) 殺滅雜菌除去溶氧 無氧呼吸 細胞質(zhì) 5% 11天
【解析】果酒制作菌種是酵母菌,代謝類型是兼性厭氧型真菌,屬于真核細胞,條件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧;果醋制作的菌種是醋酸菌,代謝類型是需氧型細菌,屬于原核細胞,條件是30~35℃、一直需氧。制作泡菜時所使用的微生物是乳酸菌,乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型,能夠在無氧條件下將葡萄糖氧化為乳酸.亞硝酸鹽在酸性條件下可以與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色的染料,通過比色法可以估測出泡菜液樣中亞硝酸鹽的含量。
(1)醋酸菌需要在有氧且溫度是30~35 條件下,才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸,而酒精發(fā)酵旺盛時發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是18~25,因此該條件下醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。
(2)制作泡菜時,鹽水煮沸的目的是殺滅雜菌并除去溶氧;泡菜制作的原理是乳酸菌的無氧呼吸,該過程發(fā)生在細胞質(zhì)中。
(3)測定亞硝酸鹽含量的真正目的是為取食時間提供參考,據(jù)圖分析可知,用5%的食鹽濃度制作泡菜比較適合食用,但要在發(fā)酵時間達11天以后食用才比較適宜。
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【題目】科學(xué)家以玉米為實驗材料進行遺傳實驗,實驗過程和結(jié)果如圖所示,則F1中出現(xiàn)綠株的根本原因是 ( )
A. 在產(chǎn)生配子的過程中,等位基因分離
B. 射線處理導(dǎo)致配子中的染色體數(shù)目減少
C. 射線處理導(dǎo)致配子中染色體片段缺失
D. 射線處理導(dǎo)致控制莖顏色的基因發(fā)生突變
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【題目】如圖為人體血糖平衡調(diào)節(jié)系意圖,圖中字母表示物質(zhì),數(shù)字代表結(jié)過程,丙和丁代表不同細胞,且圖中抗體1或抗體2只與相應(yīng)的受體結(jié)合。請據(jù)圖回答下列問題:
(1)當(dāng)血糖濃度降低時,機體進行神經(jīng)調(diào)節(jié)涉及的反射弧是____________(用圖中漢宇、數(shù)字及箭頭表示)。
(2)分析圖示可推測,圖中D代表____________,丙代表____________,丙細胞表面受體的化學(xué)本質(zhì)是____________。
(3)通過圖示可以看出,C和D之間通過____________作用共同維持血糖濃度的穩(wěn)定。
(4)當(dāng)某人血液中存在抗體1或抗體2時,可判定其患有糖尿病;其中可通過注射胰島素達到降低血糖效果的糖尿病是由_____(填“抗體1”或“抗體2”)引起的;從免疫學(xué)的角度看,該糖尿病屬于_______病。
(5)如果圖中下丘腦相應(yīng)區(qū)域被破壞,其血糖調(diào)節(jié)能力不會完全喪失,為什么?_____________。
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【題目】簇毛麥(二倍體)具有許多普通小麥(六倍體)不具有的優(yōu)良基因,如抗白粉病基因。為了改良小麥品種,育種工作者將簇毛麥與普通小麥雜交,過程如下:
(1)雜交產(chǎn)生的F1代是__________倍體植株,其染色體組的組成為__________。F1代在產(chǎn)生配子時,來自簇毛麥和普通小麥的染色體幾乎無法配對,說明它們之間存在__________。
(2)為了使F1代產(chǎn)生可育的配子,可用__________對F1代的幼苗進行誘導(dǎo)處理,為鑒定該處理措施的效果,可取其芽尖制成臨時裝片,在__________倍顯微鏡下觀察__________期細胞,并與未處理的F1進行染色體比較。
(3)對可育植株進行輻射等處理后,發(fā)現(xiàn)來自簇毛麥1條染色體上的抗白粉病基因(e)移到了普通小麥的染色體上,這種變異類型屬于________。在減數(shù)分裂過程中,該基因與另一個抗白粉病基因________(不/—定/不一定)發(fā)生分離,最終可形成__________種配子,其中含有抗白粉病基因(e)配子的基因組成是
__________。
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【題目】科研人員對貓叫綜合征患者進行家系分析和染色體檢查,結(jié)果如圖1和2。
(1)據(jù)圖2分析,Ⅲ1和Ⅲ3的5號染色體發(fā)生了染色體結(jié)構(gòu)變異中的________,導(dǎo)致其上的基因_________________。
(2)Ⅰ1、Ⅱ2、Ⅱ5染色體異常的原因是:5號染色體DNA發(fā)生_______后與8號染色體DNA錯誤連接。
(3)Ⅱ5的初級卵母細胞在減數(shù)第一次分裂前期,5號和8號兩對同源染色體出現(xiàn)圖3所示的_________現(xiàn)象(圖中①~④為染色體編號)。若減數(shù)第一次分裂后期四條染色體隨機兩兩分離(不考慮交叉互換),Ⅱ5會形成______種類型的卵細胞,其中含有編號為______________染色體的配子是正常配子。
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【題目】為了探究腎上腺素在糖原分解中的作用及作用機理,科學(xué)家曾經(jīng)進行了如下實驗。
實驗一 將腎上腺素施加到肝臟切片上,發(fā)現(xiàn)有大量的葡萄糖生成,生成量較沒有施加過腎上腺素的肝臟切片超出許多。
實驗二 將肝臟細胞制成勻漿,并將部分勻漿離心獲得上清液和沉淀物,然后進行了4組實驗,實驗結(jié)果如下圖所示(其中酶A是催化糖原分解的酶,酶B是酶A無活性時的存在形式):
請回答下列問題。
(1)實驗選擇肝臟切片或由肝細胞制成的勻漿為材料,主要理由是肝細胞中含有豐富的____。
(2)實驗一的結(jié)果表明:腎上腺素具有的作用是_______________。
(3)實驗二中,第1組實驗表明:腎上腺素的施加能夠______酶A的含量。第2組實驗表明:腎上腺素很可能是通過_______實現(xiàn)它在糖原分解中的作用。第3、4組實驗表明:腎上腺素的受體蛋白存在于____(填“上清液”或“沉淀物”)中。實驗二涉及的自變量包括_。
(4)科學(xué)家在進行實驗二時,發(fā)現(xiàn)施加過腎上腺素的實驗材料(勻漿、上清液或沉淀物)中均檢測到物質(zhì)X,將物質(zhì)X直接添加到其對照實驗中,發(fā)現(xiàn)酶A的相對含量明顯上升。請推測腎上腺素在糖原分解中的作用機理是_______________。(用文字和箭頭表示)
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【題目】臨床通過檢測尿液中一定時間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量
A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖D.維生素D
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