Question

某生物制品廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物中沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸等酸性物質(zhì)。據(jù)此，以下的分析敘述中正確的一項是

1. A.
   溫度控制不適，初級代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化成了次級代謝產(chǎn)物
2. B.
   溶氧不足，導致發(fā)酵生產(chǎn)過程中谷氨酸棒狀桿菌的代謝途徑發(fā)生改變
3. C.
   通氣量過多，改變了谷氨酸棒狀桿菌的代謝類型
4. D.
   錯誤地表達了控制谷氨酸合成的基因，其內(nèi)含子被轉(zhuǎn)錄，導致pH呈酸性

Answer 1

B
考查發(fā)酵工程的知識。次級代謝產(chǎn)物是微生物生長到一定階段產(chǎn)生的，不是微生物生長繁殖所必需的物質(zhì)。如果是正常發(fā)酵，谷氨酸棒狀桿菌不會產(chǎn)生乳酸，所以乳酸不是次級代謝產(chǎn)物。谷氨酸棒狀桿菌是原核生物，基因編碼區(qū)是連續(xù)的，沒有內(nèi)含子，pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌的代謝產(chǎn)物是乙酰谷氨酰胺，所以D錯。當氧氣充足時，谷氨酸棒狀桿菌產(chǎn)生正常代謝產(chǎn)物谷氨酸。當氧氣不足時，谷氨酸棒狀桿菌產(chǎn)生異常代謝產(chǎn)物乳酸或琥珀酸。所以C錯。