Question

【題目】下圖表示胰島素分子中一條多肽鏈，其中有3個甘氨酸(R基：—H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是(　　)

A. 該多肽含有一個游離的羧基，位于第1位

B. 用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產物比原多肽多5個氧原子

C. 用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產物中有4條多肽鏈

D. 形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了522

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18。

A.圖示為一條多肽鏈，該多肽至少含有一個羧基（位于第1位或第30位）和一個氨基（位于第30位或第1位），A錯誤；

B.用特殊水解酶選擇性除去圖中的3個甘氨酸，要斷裂6個肽鍵，需要6分子水，因此形成的產物比原多肽多6個氧原子，B錯誤；

C.用特殊水解酶選擇性除去圖中的3個甘氨酸，形成的產物中是3條多肽（分別由1到7位、由9到19位、24到30位氨基酸形成）、1個二肽（由21和22位氨基酸形成）、3個甘氨酸，C錯誤；

D.形成此多肽時，脫去29個水，相對分子總量減少了522，D正確。

故選：D。