6．家庭制作泡菜，無(wú)需刻意滅菌，原因是（　�。�
A．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長(zhǎng)
B．各種微生物都可以用于制作泡菜
C．泡菜壇中的亞硝酸鹽殺死了其他雜菌
D．泡菜壇中液體表面有一層菌膜與外界隔開(kāi)

分析 實(shí)驗(yàn)原理：
（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化．
溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降．
（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：家庭制作泡菜并無(wú)刻意的滅菌環(huán)節(jié)，原因是在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長(zhǎng)
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．科學(xué)家培養(yǎng)出一種轉(zhuǎn)基因小鼠，其膀胱上皮細(xì)胞可以合成人的生長(zhǎng)激素并分泌到尿液中．下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．將人的生長(zhǎng)激素基因?qū)胄∈笫荏w細(xì)胞，可以用花粉管通道法
B．人的生長(zhǎng)素基因只存在于在小鼠的膀胱上皮細(xì)胞中
C．進(jìn)行基因轉(zhuǎn)移時(shí)，通常要將外源基因轉(zhuǎn)入受精卵中
D．采用抗原-抗體雜交技術(shù)檢測(cè)外源基因是否插入了小鼠的基因組

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．切斷傳播途徑是抑制微生物傳染病傳播的重要措施，下列做法屬于切斷流感病毒傳播途徑的是（　�。�
A．接種特效疫苗B．設(shè)立隔離病房C．室內(nèi)定期通風(fēng)D．注射相應(yīng)抗體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．回答下列有關(guān)神經(jīng)調(diào)節(jié)的問(wèn)題：
（1）突觸小體是神經(jīng)元的軸突未梢經(jīng)多次分支，最后在每個(gè)小枝的未端形成的杯狀或球狀結(jié)構(gòu)．每個(gè)神經(jīng)元的眾多分枝可以與多個(gè)其它神經(jīng)元的細(xì)胞體、樹(shù)突相接觸，同其形成突觸．突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)除能作用于下一個(gè)神經(jīng)元外，在特定情況下，也能使肌肉收縮和（某些）腺體分泌．
（2）為揭示動(dòng)作電位產(chǎn)生的生理機(jī)制，科學(xué)工作者做了如下實(shí)驗(yàn)：將蟾蜍的神經(jīng)元浸浴在由低至高的三種濃度氯化鈉溶液中，然后給予相同的剌激，記錄膜電位變化，結(jié)果如下圖．該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果說(shuō)明：動(dòng)作電位的形成是鈉離子內(nèi)流造成的，而動(dòng)作電位的大小與膜外鈉離子濃度（或膜兩側(cè)鈉離子濃度差）有關(guān)．蟾蜍的神經(jīng)元在 高濃度氯化鈉溶液中產(chǎn)生興奮時(shí)的電位變化是120mv．
（3）河豚毒素能與細(xì)胞膜上的糖蛋白發(fā)生結(jié)合．先用河豚毒素處理神經(jīng)細(xì)胞，一段時(shí)間后再將神經(jīng)細(xì)胞移至高濃度氯化鈉溶液中，給予足夠刺激，結(jié)果膜電位變化大幅下降．分析原因是：河豚毒素與構(gòu)成鈉離子通道的糖蛋白結(jié)合后導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，影響鈉離子內(nèi)流．（或：鈉離子內(nèi)流依靠細(xì)胞膜上的特殊通道）．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．食物鏈、食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)是沿著此渠道進(jìn)行的．假如在某生態(tài)系統(tǒng)上存在如圖所示的食物網(wǎng)．請(qǐng)分析回答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)的成分中，綠色植物屬于生產(chǎn)者，貓頭鷹屬于消費(fèi)者．
（2）該食物網(wǎng)含有的食物鏈中請(qǐng)你寫(xiě)出能量損失最少的一條食物鏈綠色植物→兔→鷹．
（3）該食物網(wǎng)的各種生物中，含有能量最多的是綠色植物，
流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是綠色植物固定的太陽(yáng)能，其能量流動(dòng)的特點(diǎn)是單向流動(dòng)、逐級(jí)遞減．
（4）該食物網(wǎng)再加上分解者和非生物的物質(zhì)和能量就可以構(gòu)成一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能是多種多樣的，下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)功能的多樣性是由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定的
B．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序的不同有關(guān)
C．低溫和高溫都可能使蛋白質(zhì)功能發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的改變
D．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．如圖為有絲分裂相關(guān)的坐標(biāo)曲線，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．若縱坐標(biāo)表示一條染色體中DNA的含量，則b→c過(guò)程細(xì)胞中存在姐妹染色單體
B．若縱坐標(biāo)表示一條染色體中DNA的含量，則a→b過(guò)程在進(jìn)行DNA復(fù)制
C．若縱坐標(biāo)表示一個(gè)細(xì)胞中DNA的含量，則a→c過(guò)程染色體數(shù)目不變
D．若縱坐標(biāo)表示一個(gè)細(xì)胞中DNA的含量，則c→d過(guò)程發(fā)生在末期

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列四種人體細(xì)胞與細(xì)胞中發(fā)生的生命活動(dòng)，對(duì)應(yīng)有誤的是（　�。�
A．胰島B細(xì)胞：細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄胰島素基因
B．唾液腺細(xì)胞：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中加工唾液淀粉酶
C．傳出神經(jīng)元：突觸前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì)
D．成熟紅細(xì)胞：O2主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入線粒體內(nèi)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016河北邢臺(tái)市高二下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某一動(dòng)物種群中僅有Aabb和AAbb兩種類型個(gè)體，Aabb:AAbb=1:2，且該種群中雌雄個(gè)體比例為1:1，個(gè)體間可以自由交配，則該種群自由交配產(chǎn)生的子代中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體比例為

A．13/18 B．5/9 C．13/16 D．5/8

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