Question

【題目】某同學(xué)為了研究植物細(xì)胞中過氧化氫酶的催化活性，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

①取5g新鮮萵筍葉片剪碎放入研缽，加入少量石英砂進(jìn)行快速充分研磨。

②向研磨液中加入50mL蒸餾水并攪拌，再用紗布過濾，得到酶提取液。

③將萵筍的酶提取液分別用pH為4～10的7種緩沖液稀釋2倍，低溫保存。

④用注射器吸取5mL3%的過氧化氫，將注射器中的氣體排出，然后吸入5mL酶提取液，將針口處密封。

⑤室溫下記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

另取新鮮的菠菜、白菜葉片重復(fù)上述操作步驟。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。

請回答問題：

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量為_____________________________ 。

（2）酶起催化作用的實(shí)質(zhì)是_________________________ 。

（3）步驟③中，稀釋酶提取液降低反應(yīng)體系中酶濃度的目的是_______________________。稀釋的提取液放在低溫下保存，為什么不放在高溫下保存________________________。

（4）據(jù)圖分析，相同pH條件下________細(xì)胞中過氧化氫酶活性最高。如要測得菠菜細(xì)胞中過氧化氫酶的最適pH，下一步的具體做法是__________________________________。

Answer 1

【答案】 PH、植物種類 降低反應(yīng)的活化能 減緩反應(yīng)的速度（氧氣釋放速度），有利于記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) 高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而使酶變性失活 萵筍 在pH7～8之間設(shè)立較小等梯度的分組實(shí)驗(yàn)，比較不同pH條件下該酶的活性

【解析】試題分析：本題考查酶催化特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，在測定催化特性發(fā)揮方面受外界不同因素的影響。

解析：實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖茄芯恐参锛?xì)胞中過氧化氫酶的催化活性。在實(shí)驗(yàn)的操作中酶提取液分別用pH為4～10的7種緩沖液稀釋2倍，低溫保存。另取新鮮的菠菜、白菜葉片重復(fù)上述操作步驟。（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量為PH、植物種類。

（2）酶起催化作用的實(shí)質(zhì)是降低反應(yīng)的活化能。

（3）步驟③中，稀釋酶提取液降低反應(yīng)體系中酶濃度的目的是減緩反應(yīng)的速度（氧氣釋放速度），有利于記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。稀釋的提取液放在低溫下保存，為什么不放在高溫下保存高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而使酶變性失活。

（4）據(jù)圖分析，相同pH條件下萵筍細(xì)胞中過氧化氫酶活性最高。如要測得菠菜細(xì)胞中過氧化氫酶的最適pH，下一步的具體做法是在pH7～8之間設(shè)立較小等梯度的分組實(shí)驗(yàn)，比較不同pH條件下該酶的活性。