Question

【題目】C、H、O、N、P、S在玉米和人細(xì)胞（干重）以及活細(xì)胞中的含量（%）如下表，請(qǐng)分析回答問(wèn)題：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米細(xì)胞（干重）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人細(xì)胞（干重）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活細(xì)胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活細(xì)胞中的含量明顯比人細(xì)胞（干重）多的是氧元素和氫元素，發(fā)生差異的原因是活細(xì)胞中含量最多的化合物是______。這兩種元素在人體細(xì)胞干物質(zhì)中主要存在于_______中。

（2）水在生命活動(dòng)中有極其重要的作用，細(xì)胞內(nèi)含水量的多少直接影響細(xì)胞的代謝。

①大豆收獲后，要進(jìn)行晾曬才能入倉(cāng)儲(chǔ)存，所除去的水分主要是細(xì)胞中的___。這種類型的水分的功能有_______；_____（答兩種即可）。我市農(nóng)村地區(qū)喜食曬干的“炒青豆”，炒青豆時(shí)散失的水分主要是___。

②浸泡約一周時(shí)間，黃豆芽已長(zhǎng)得又白又粗，1 kg的黃豆能長(zhǎng)出5 kg的黃豆芽。在這個(gè)過(guò)程中，黃豆細(xì)胞內(nèi)的含水量____（上升或下降），有機(jī)物含量__（上升或下降）。

（3）牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理作用是______________________；

Answer 1

【答案】水 蛋白質(zhì) ①自由水 細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑； 參與細(xì)胞內(nèi)多種生物化學(xué)反應(yīng) 運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；為細(xì)胞提供液體環(huán)境 結(jié)合水 ②增多 減少 構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分

【解析】

1、分析表格：活細(xì)胞中由于水分較多，所以H、O元素含量較高；干細(xì)胞中由于蛋白質(zhì)含量較高，所以C元素含量較高；由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細(xì)胞（干）中所占比例明顯高于人細(xì)胞（干）的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個(gè)主要原因是組成玉米細(xì)胞的化合物中糖類較多。

2、自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動(dòng)旺盛，細(xì)胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動(dòng)下降，細(xì)胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時(shí)，植物的抗逆性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝速率降低。

（1）活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，高達(dá)80%~90%，水的組成元素是H和O，因此活細(xì)胞中含量最多的元素是氧元素和氫元素。因?yàn)樵诩?xì)胞干重中蛋白質(zhì)含量最多，故這兩種元素在人體細(xì)胞干物質(zhì)中主要存在于蛋白質(zhì)中。

（2）種子入庫(kù)前曬干的過(guò)程中失去的水是自由水，自由水的功能有：細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；參與細(xì)胞內(nèi)多種生物化學(xué)反應(yīng)；運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；為細(xì)胞提供液體環(huán)境。炒青豆時(shí)散失的水分主要是結(jié)合水。在黃豆種子萌發(fā)過(guò)程中，黃豆細(xì)胞內(nèi)的含水量是增加的，有機(jī)物含量變化是減少，其原因是細(xì)胞浸泡過(guò)程中吸收了水分，同時(shí)細(xì)胞要進(jìn)行呼吸、消耗有機(jī)物。

（3）碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理作用是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分。