4．下列說(shuō)法中正確的是（　　）
ABCD
食品果酒果醋腐乳泡菜
主要微生物酵母菌醋化醋桿菌（醋酸菌）毛霉醋酸菌
制作裝置或操作步驟
A．AB．BC．CD．D

分析 本題是對(duì)果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌種及菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌種及菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答．

解答 解：A、該裝置中液體太滿，發(fā)酵液會(huì)從導(dǎo)管溢出發(fā)酵瓶中不需要插入溫度計(jì)，A錯(cuò)誤；
B、醋酸菌是好氧菌，通入氧氣有利于醋酸菌發(fā)酵，B正確；
C、腐乳制作過(guò)程先讓毛霉生長(zhǎng)，后加鹽腌制，否則鹽會(huì)抑制毛霉生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；
D、制作泡菜的原理是乳酸菌發(fā)酵，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌種及菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件的比較，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北省高一下選拔考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

報(bào)春花的花色白色(只含白色素)和黃色(含黃色錦葵色素)由兩對(duì)等位基因(A和a，B和b)共同控制，兩對(duì)等位基因獨(dú)立遺傳，顯性基因A控制以白色素為前體物合成黃色錦葵色素的代謝過(guò)程，但當(dāng)顯性基因B存在時(shí)可抑制其表達(dá)。現(xiàn)選擇 AABB 和 aabb 兩個(gè)品種進(jìn)行雜交，得到F1，F(xiàn)1自交得F2， 則下列說(shuō)法不正確的是（ ）

A．黃色植株的基因型是AAbb或Aabb

B．F1的表現(xiàn)型是白色

C．F2中的白色個(gè)體的基因型種類是7種

D．F2中黃色:白色的比例是3:5

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．抑素是細(xì)胞釋放的、能抑制細(xì)胞分裂的物質(zhì)，主要作用于細(xì)胞周期G2期．研究發(fā)現(xiàn)，皮膚破損后，抑素釋放量減少，細(xì)胞分裂加快．傷口愈合時(shí)，抑素釋放量增加，細(xì)胞分裂又受抑制．由此可推斷（　�。�
A．抑素能抑制皮膚細(xì)胞G2期的活動(dòng)，使其細(xì)胞周期縮短
B．皮膚細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，加入一定量的抑素有利于細(xì)胞分裂
C．抑素對(duì)細(xì)胞分裂的抑制作用是可逆的
D．抑素能抑制DNA復(fù)制所需蛋白質(zhì)的合成，阻斷細(xì)胞分裂

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）神經(jīng)細(xì)胞受到有效刺激后產(chǎn)生興奮，興奮在神經(jīng)纖維上以電信號(hào)（神經(jīng)沖動(dòng)、局部電流）的形式傳導(dǎo)，在神經(jīng)細(xì)胞間通過(guò)突觸（結(jié)構(gòu)）傳遞．
（2）神經(jīng)中樞內(nèi)，由多巴胺能神經(jīng)元參與形成的突觸，以多巴胺為遞質(zhì)，對(duì)脊髓前角運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元起抑制作用；由膽堿能神經(jīng)元參與形成的突觸，以乙酰膽堿為遞質(zhì)，對(duì)脊髓前角運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元起興奮作用．研究認(rèn)為，帕金森病患者運(yùn)動(dòng)神經(jīng)中樞中的多巴胺能神經(jīng)元損傷引起多巴胺含量減少，而乙酰膽堿對(duì)脊髓前角運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元持續(xù)性起興奮作用，導(dǎo)致患者肌張力增高．根據(jù)以上敘述和你學(xué)過(guò)的相關(guān)知識(shí)，理論上帕金森病的治療思路是補(bǔ)充多巴胺、抑制乙酰膽堿．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列有關(guān)“菌”的描述中，不正確的是（　�。�
A．酵母菌有線粒體，但能進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸
B．分解尿素的細(xì)菌可以利用葡萄糖作為碳源
C．乳酸桿菌在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)乳酸和CO2
D．醋酸菌只有在氧氣充足時(shí)才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列各項(xiàng)對(duì)組成細(xì)胞有機(jī)物的描述，正確的是（　　）
A．細(xì)胞質(zhì)中僅含有核糖核酸
B．蛋白質(zhì)徹底氧化分解的產(chǎn)物是二氧化碳和水
C．多肽鏈在核糖體上一旦形成便具有生物活性
D．脂肪中的氫與氧的比值比糖類中的高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列實(shí)例中能體現(xiàn)細(xì)胞全能性的是（　�。�
①小鼠毛細(xì)血管上皮細(xì)胞經(jīng)誘導(dǎo)培育成一條完整的血管
②植物用種子進(jìn)行繁殖　  
③用煙草組織培養(yǎng)的單個(gè)組織培育出了可育的完整植株．
A．①②B．①③C．③D．①②③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下列幾組化合物中，屬于脂質(zhì)的一組是（　�。�
A．酒精、纖維素、性激素B．維生素D、磷酸、脂肪
C．甘油、糖脂、維生素AD．膽固醇、磷脂、維生素D

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．如圖所示為細(xì)胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．①為糖蛋白、在器官移植中與異體細(xì)胞間的排斥反應(yīng)有關(guān)
B．②和③大都是運(yùn)動(dòng)的
C．③構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架，與物質(zhì)進(jìn)出無(wú)關(guān)
D．維生素D優(yōu)先通過(guò)細(xì)胞膜是因?yàn)榧?xì)胞膜的基本支架為③

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