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泡菜制作常利用的微生物及其細胞呼吸的類型是

A．乳酸菌，無氧呼吸 B．酵母菌，無氧呼吸

C．醋酸菌，無氧呼吸 D．醋酸菌，有氧呼吸

 

A

【解析】

試題分析：泡菜制作常利用乳酸菌，乳酸菌是厭氧細菌，在無氧的情況下，將葡萄糖分解為乳酸，A正確。

考點：本題考查泡菜制作常利用的微生物，意在考查學生對基礎知識的記憶和應用能力。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015屆湖南師大附中下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示種群年齡組成的三種類型，其中屬于增長型的是

A．甲和乙 B．甲 C．乙 D．丙

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北省武昌區(qū)高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列生物中，生物膜相對簡單的一組是

①乳酸菌�、谧冃蜗x　③肺炎雙球菌�、芫G藻�、萁湍妇�

A．②③⑤ B．③④ C．①③ D．①④⑤

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北省武昌區(qū)高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關于植物組織培養(yǎng)所需培養(yǎng)基的相關敘述，不正確的是

A．要經過滅菌處理 B．必須含有機物

C．需要一定濃度的植物激素 D．可用液體培養(yǎng)基

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北省武昌區(qū)高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有關萃取胡蘿卜素的有機溶劑的敘述，下列哪一項不符合實驗要求

A．能充分溶解色素 B．能與水混溶

C．對人體無毒 D．易與產品分離

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北武漢外國語學校高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

福壽螺是國家環(huán)�？偩止嫉氖着肭治覈�16種危害極大的外來物種之一。我國創(chuàng)建出如下圖的稻鴨綠色農業(yè)生產模式，防治福壽螺。據圖回答：

（1）除圖中的生物外，該生物群落中還應該有的成分是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）在該食物網中占有兩個營養(yǎng)級的生物是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，鴨子與稻飛虱在捕食與被捕食的過程中體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿功能。

（3）科研人員在該生態(tài)系統(tǒng)中引入中華鱉，可大量捕食福壽螺的成體和卵塊，使福壽螺種群密度明顯下降，從種群特征上分析，導致福壽螺種群密度下降的直接原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）若福壽螺取食水稻的比例由3/4調整到1/4, 福壽螺增加1kg體重,從理論上分析,取食比例改變后，設福壽螺和田螺的總量不變的情況下，微藻比原來多消耗＿＿＿＿＿＿＿＿kg。（能量傳遞效率按20%計算）

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北武漢外國語學校高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列說法正確的是：

A．用赤霉素處理大麥種子，可以誘導大麥種子產生α—淀粉酶并使其活性提高

B．土壤中的動物活動能力弱，身體微小，因此可以用樣方法調查豐富度

C．人類活動可以影響種群數(shù)量，也可以影響群落演替

D．植物都是通過激素進行生命活動的調節(jié)

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北宜昌部分高中教學協(xié)作體春季高二期中考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

腐乳和泡菜是兩種具有濃郁中國特色的地方風味食品，其制作過程流傳至今已有1500多年，請運用所學知識回答下列問題。

(1)在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是_______________。毛霉產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的________。________可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

(2)在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是：_________________________________。

(3)農村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28℃～30℃。有時制作的泡菜會“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用鹽過多，后者是用鹽過少。在實驗室或工廠化生產泡菜時，還要跟蹤檢測泡菜腌制過程中產生的亞硝酸鹽含量。

①菜壇為什么要密封？若菜壇有裂縫，可能會出現(xiàn)什么結果？

②若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？

③加入“陳泡菜水”的作用是 。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆海南省高二下期期中考試生物（解析版） 題型：選擇題

下列不屬于細胞器的是（　 ）

Ａ．染色體　 Ｂ．葉綠體　 Ｃ．線粒體　 Ｄ．溶酶體

 

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