【題目】人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點(diǎn)，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容不正確的是（ ）

序號

①

②

③

④

食品

果酒

果醋

腐乳

泡菜

主要微生物

酵母菌

醋酸菌

毛霉

乳酸菌

制作裝置或操作步驟

A. ①④B. ②③C. ②④D. ①③

【答案】D

【解析】

本題是對果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌種及菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌種及菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

①該裝置中液體太滿，發(fā)酵液會從導(dǎo)管溢出，且發(fā)酵瓶中不需要插入溫度計(jì)，①錯誤；②醋酸菌是好氧菌，通入氧氣有利于醋酸菌發(fā)酵，②正確；③腐乳制作過程先讓毛霉生長，后加鹽腌制，否則鹽會抑制毛霉生長，③錯誤；④制作泡菜的原理是乳酸菌發(fā)酵，需要無氧環(huán)境，④正確；故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（地理——選修6：環(huán)境保護(hù)）閱讀材料，完成下列問題。

中華白海豚是全球?yàn)l危物種，適宜生活在清潔、安靜的水域，珠江口伶仃洋水深25米內(nèi)的海域是其重要活動區(qū)域。伶仃洋上的港珠澳大橋（如下圖所示）是世界上最長的跨海大橋，也是我國交通史上技術(shù)最復(fù)雜、建設(shè)要求和標(biāo)準(zhǔn)最高的工程之一。建設(shè)者在設(shè)計(jì)和施工過程中采取了一系列措施，以減少對白海豚生存環(huán)境的影響。

分析為保護(hù)白海豚生存環(huán)境，港珠澳大橋建設(shè)者在設(shè)計(jì)和施工中采取的措施。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】乙酰膽堿(Ach)是一種神經(jīng)遞質(zhì)。實(shí)驗(yàn)人員欲研究Ach濃度與反應(yīng)時間的關(guān)系(簡圖如圖)，在除去突觸小泡的前提下自①處注入不同濃度的Ach，②處給予恒定刺激，③、④兩處分別為感應(yīng)測量點(diǎn)。測得不同濃度Ach條件下③、④兩處感受到信號所用時間如下表所示。下列各項(xiàng)敘述正確的是

Ach濃度(mmol·L－1)

③處感受到信號的時間(ms)

④處感受到信號的時間(ms)

0.1

5.00

5.56

0.2

5.00

5.48

0.3

5.00

5.31

0.4

5.00

5.24

A. 圖中的⑤、⑥與⑦共同構(gòu)成一個突觸

B. 表中數(shù)據(jù)說明高濃度的Ach能促進(jìn)興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)

C. 實(shí)驗(yàn)中除去突觸小泡的目的是防止實(shí)驗(yàn)結(jié)果受到相關(guān)因素的干擾

D. 表中數(shù)據(jù)說明Ach濃度的增加對興奮在神經(jīng)元之間的傳遞無明顯影響

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%～16%時，發(fā)酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯誤的是

A. 高濃度酒精對酵母菌有抑制作用

B. 葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不足

C. 發(fā)酵液中pH逐漸降低影響酶活性

D. 氧氣過少導(dǎo)致酵母菌無法進(jìn)行細(xì)胞呼吸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物組織培養(yǎng)技術(shù)在科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐中得到了廣泛的應(yīng)用。回答下列問題。

（1）植物微型繁殖是植物繁殖的一種途徑。與常規(guī)的種子繁殖方法相比，這種微型繁殖技術(shù)的特點(diǎn)有______________________（答出2點(diǎn)即可）。

（2）通過組織培養(yǎng)技術(shù)，可把植物組織細(xì)胞培養(yǎng)成胚狀體，再通過人工種皮（人工薄膜）包裝得到人工種子（如圖所示），這種人工種子在適宜條件下可萌發(fā)生長。人工種皮具備透氣性的作用是_______________________________。人工胚乳能夠?yàn)榕郀铙w生長提供所需的物質(zhì)，因此應(yīng)含有植物激素、___________和___________等幾類物質(zhì)

（3）用脫毒苗進(jìn)行繁殖，可以減少作物感染病毒。為了獲得脫毒苗，可以選取植物的___________進(jìn)行組織培養(yǎng)。

（4）植物組織培養(yǎng)技術(shù)可與基因工程技術(shù)相結(jié)合獲得轉(zhuǎn)基因植株。將含有目的基因的細(xì)胞培養(yǎng)成一個完整植株的基本程序是______________________________________________（用流程圖表示）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將人體口腔上皮細(xì)胞轉(zhuǎn)移至不同濃度(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)的三種鹽溶液中，結(jié)果如下圖所示，這三種溶液的濃度大小關(guān)系是(　　)

A. Ⅰ＞Ⅱ＞Ⅲ

B. Ⅰ＜Ⅲ＜Ⅱ

C. Ⅰ＜Ⅱ＜Ⅲ

D. Ⅱ＞Ⅰ＞Ⅲ

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列生理過程不消耗ATP的是

A. 氧氣進(jìn)入紅細(xì)胞 B. 造血干細(xì)胞分裂 C. 螢火蟲發(fā)出熒光 D. 人的骨骼肌收縮

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖中c處為半透膜，在a側(cè)和b側(cè)分別放入相同質(zhì)量的10%的葡萄糖溶液和蔗糖溶液，且兩種分子都不能通過半透膜，其結(jié)果是

實(shí)驗(yàn)裝置示意圖

A. 水從a側(cè)移向b側(cè)的速度大于從b側(cè)移向a側(cè)的速度

B. 水從a側(cè)移向b側(cè)的速度小于從b側(cè)移向a側(cè)的速度

C. 水從a側(cè)移向b側(cè)的速度與從b側(cè)移向a側(cè)的速度相等

D. 水既不從a側(cè)移向b側(cè)，也不從b側(cè)移向a側(cè)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】流行性感冒（流感）由流感病毒引起，傳播速度快、波及范圍廣，嚴(yán)重時可致人死亡。

（1）流感病毒必須在________內(nèi)增殖，當(dāng)侵染人呼吸道上皮細(xì)胞時，會經(jīng)過________、穿入、脫殼、生物合成和成熟釋放等幾個階段。

（2）流感病毒的抗原刺激人體免疫系統(tǒng)，使B細(xì)胞增殖分化為________細(xì)胞，后者能產(chǎn)生特異性抗體。

（3）HA和NA是流感病毒表面的兩種糖蛋白，甲型流感病毒的HA、NA氨基酸序列的變異頻率非常高，導(dǎo)致每年流行的病毒毒株可能不同。每年要根據(jù)流行預(yù)測進(jìn)行預(yù)防接種的免疫學(xué)原理是_______。

（4）研究者通過實(shí)驗(yàn)觀察NA抗體對病毒侵染細(xì)胞的抑制作用。主要實(shí)驗(yàn)材料包括：感染流感病毒后63天、21天的兩位康復(fù)者的NA抗體（分別為D63、D21）、對照抗體、流感病毒和易感細(xì)胞。

①實(shí)驗(yàn)的主要步驟依次是：培養(yǎng)易感細(xì)胞、________（選擇并排序）等。

a．將抗體分別與流感病毒混合

b．將各混合物加入同一細(xì)胞培養(yǎng)瓶

c．將各混合物分別加入不同細(xì)胞培養(yǎng)瓶

d．檢測NA抗體與易感細(xì)胞的結(jié)合率

e．檢測培養(yǎng)物中病毒的增殖量

f．檢測細(xì)胞對病毒的損傷程度

②圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，這兩位康復(fù)者均產(chǎn)生了抗NA的抗體，其中對流感病毒抑制效果較好的抗體是________。選用的對照抗體應(yīng)不能與________特異性結(jié)合。

③依據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出疫苗研制的思路_________________。

（5）若你已被確診為流感患者，請例舉具體的應(yīng)對措施 __________。

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