Question

7．下列對生物體中有關化合物的鑒定實驗，錯誤的是（　　）

選項	鑒定對象	試劑	顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍色	不需要	玉米種子
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	去皮的梨勻漿
C	蛋白質	雙縮脲試劑	紫色	需要	豆?jié){、牛奶
D	脂肪	蘇丹Ⅳ	紅色	不需要	花生種子

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、玉米種子含有豐富的淀粉，用碘液檢測淀粉，出現藍色，不需要加熱，A正確；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．去皮的梨勻漿中含有還原糖，且勻漿接近白色，不會產生顏色干擾，B正確；
C、豆?jié){、牛奶中富含蛋白質，蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，不需要加熱，C錯誤；
D、脂肪可以被蘇丹III染成橘黃色，被蘇丹IV染成紅色，常用的實驗材料是花生種子，需要借助顯微鏡的觀察，D正確．
故選：C．

點評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選材、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的生活中注意積累．