Question

【題目】下列關(guān)于生物組織中物質(zhì)鑒定，對應(yīng)關(guān)系正確的是（ ）

A.雙縮脲試劑一一蛋白質(zhì)一一紫色B.碘-碘化鉀溶液一一淀粉一一黃色

C.蘇丹Ⅲ染液一一油脂一一紅色D.斐林試劑一一蔗糖一一紅黃色

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A、雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，A正確；

B、淀粉遇碘液變藍(lán)，B錯誤；

C、脂肪能被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，C錯誤；

D、蔗糖不屬于還原糖，斐林試劑只能鑒定還原糖產(chǎn)生磚紅色沉淀，D錯誤。

故選A。