【題目】家庭制作果酒、果醋和腐乳三種傳統(tǒng)發(fā)酵食品的共同點(diǎn)是（ ）

A. 菌種均可來自自然環(huán)境B. 均需在相同溫度下進(jìn)行發(fā)酵

C. 均需在無氧環(huán)境下發(fā)酵D. 發(fā)酵過程中微生物的種群密度不斷增大

【答案】A

【解析】

本題是對果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的原理、菌種、菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件的考查，回憶果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的原理、菌種、菌種的代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

果酒利用的是酵母菌，果醋利用的是醋酸菌，腐乳利用的是毛霉等微生物，它們都可以來自自然環(huán)境，A正確；果酒制作的最適合溫度是20度左右，果醋是30～35度左右，腐乳在18度左右，B錯誤；制作果酒，需要在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精，C錯誤；發(fā)酵過程中微生物的養(yǎng)料會不斷減少，微生物的種群密度開始會增加，后慢慢減少，D錯誤。故選A。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下列材料，回答問題：

材料一 宋非在《寒武紀(jì)物種大爆炸的分子生物學(xué)解釋》中說：“從化石的證據(jù)來看，在寒武紀(jì)之前，生命基本上是以單細(xì)胞的形式存在，但是到了寒武紀(jì)時(shí)，生命突然由單細(xì)胞進(jìn)化到多細(xì)胞形式，并且出現(xiàn)了數(shù)目巨大的不同物種�！薄昂浼o(jì)物種大爆炸卻是突然的，仿佛數(shù)萬的物種在一夜之間就產(chǎn)生了。”

材料二 1831年，達(dá)爾文以“博物學(xué)家”的身份，自費(fèi)搭船開始進(jìn)行艱苦的外地考察。到北美時(shí)，達(dá)爾文決定親自攀登安第斯山脈。忍受著難以想象的困難，達(dá)爾文一直登上了安第斯山的最高峰。達(dá)爾文發(fā)現(xiàn)，山脈的兩邊植物的種類并不相同。即使同一種類，樣子又相差很遠(yuǎn)。它們?yōu)槭裁磿忻黠@的差別呢？一個新的理論假設(shè)倏地躍進(jìn)了達(dá)爾文的大腦：物種不是一成不變的，而是隨著客觀條件的不同而相應(yīng)變異！

材料三 1966年，墨西哥的霍亞勒克出土了一批鐵矛，美國的地質(zhì)學(xué)家麥金泰爾博士經(jīng)過反復(fù)鑒定，得出結(jié)論：這是25萬年前的武器。眾所周知，人類的現(xiàn)代文明是在最近5000年逐漸發(fā)展起來的。這個違背進(jìn)化論的結(jié)果實(shí)在讓傳統(tǒng)的科學(xué)家無法接受。

（1）根據(jù)材料一，歸納宋非的觀點(diǎn)。

（2）達(dá)爾文生物進(jìn)化論的基本觀點(diǎn)是什么？產(chǎn)生了什么影響？

（3）你怎樣看待材料三中的發(fā)現(xiàn)？

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】1條染色單體含有1個雙鏈DNA分子，那么，四分體時(shí)期的2對染色體含有

A. 8個雙鏈DNA分子B. 4個雙鏈DNA分子

C. 4個單鏈DNA分子D. 2個雙鏈DNA分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)中，屬于特異性免疫的是（　　）

A.淚液中的溶菌酶可殺死沙眼衣原體

B.淋巴結(jié)內(nèi)的吞噬細(xì)胞吞噬侵入人體的鏈球菌

C.胃液中的鹽酸可以殺死進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌

D.體內(nèi)的流感抗體能防御同型流感病毒

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】模型構(gòu)建方法是現(xiàn)代科學(xué)方法的核心內(nèi)容之一。 以下有關(guān)說法不正確的是 （ ）

A. 模型包括物理模型、數(shù)學(xué)模型和概念模型等類型

B. 模型的描述只能借助于具體的實(shí)物或其他形象化的手段

C. 用光學(xué)顯微鏡觀察并拍攝某植物細(xì)胞的顯微結(jié)構(gòu)圖不屬于模型研究方法

D. 沃森和克里克創(chuàng)建DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)屬于物理模型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目方法的敘述，錯誤的是（ ）

A. 采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實(shí)際的菌落數(shù)

B. 當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個活菌會形成一個菌落

C. 為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般采用密度較大的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)

D. 在某一濃度下涂布三個平板，若三個平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大，則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】木糖醇可作為甜味劑，還具有抗齲齒的特性。常被用來作為食品甜味劑或醫(yī)療上給糖尿病患者作糖的替代品。用微生物生產(chǎn)木糖醇副產(chǎn)物少且含量低，易于分離提純。為了篩選木糖醇高產(chǎn)菌株，某研究小組設(shè)計(jì)了下表所示的培養(yǎng)基。請分析回答：

營養(yǎng)

物質(zhì)

木糖

蛋白胨

酵母膏

MgS04 7H2O

CaCl2 2H2O

KH2PO4

(NH4)2SO4

水

含量(g)

20

20

0.5

0.2

0.1

2

5

定容至1000 mL

（1）按照物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基為______________培養(yǎng)基。若要利用該培養(yǎng)基獲得木糖醇高產(chǎn)菌株的菌落，則應(yīng)添加的成分是_____________。該培養(yǎng)基中主要的碳源和氮源分別是_____________。

（2）為了防止雜菌污染，該培養(yǎng)基溶化后要進(jìn)行_________，常用的方法是__________。

（3）實(shí)驗(yàn)菌種通常從木糖廠廢水、廢棄的木糖液污泥中采集，說明木糖醇高產(chǎn)菌株主要生活在______________的環(huán)境中。

（4）為了快速獲得木糖醇高產(chǎn)菌株，通常采用搖床培養(yǎng)的方法，由此說明木糖醇高產(chǎn)菌株的異化作用類型為__________，此外，搖床培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)還有________________。

（5）若要檢測培養(yǎng)液中菌體的數(shù)量，通常將菌液用__________接種到固體平板培養(yǎng)基表面，根據(jù)___________估算菌液中菌體的數(shù)量。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】0某植物的高莖、矮莖為一對相對性狀，分別受D、d控制：紅果、黃果為一對相對性狀，分別受E、e控制,高莖基因（D）對矮莖基因（d）為完全顯性，紅果基因（E）對黃果基因（e）為完全顯性�，F(xiàn)用純種高莖黃果個體和矮莖紅果個體雜交得到F1，F(xiàn)1自交得到F2。若F2中與親本表現(xiàn)型相同的個體有660株，那么F2中兩對等位基因均為雜合的個體理論上應(yīng)有（ ）株。

A. 990B. 330C. 770D. 440

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】所有種類的家犬與灰狼同屬于同一物種——犬科犬屬灰狼種，這是因?yàn)榧胰际怯苫依墙?jīng)過漫長的過程培育出來的，下列相關(guān)敘述錯誤的是

A.灰狼培育成家犬的過程是進(jìn)化

B.灰狼與家犬能產(chǎn)生可育的后代

C.人工選擇為家犬形成提供動力

D.家犬培育過程是一種適應(yīng)進(jìn)化

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