Question

7．回答下列玫瑰精油提取中的有關問題．
（1）用于提取精油的玫瑰花一般在花開是盛期采收，原因是此階段花朵含油量最髙．
（2）可用萃取法提取玫瑰精油，依據(jù)是玫瑰精油難溶于水，易洛于有機溶劑．要使有機溶劑不與水混溶，最好選用乙酸乙酯（填“乙酸乙酯”或“乙醇”）作為萃取劑．
（3）也可用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，依據(jù)是玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸餾．蒸餾獲得乳化液后需加入NaCl，促進油水分層．
（4）用傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法，玫瑰精油出油率較低．科研人員在適宜條件下用不同的輔助方法探究最優(yōu)提取方法，結(jié)果如表．

不同處理	無輔助方法	超聲波．微波	酶	高壓脈沖電場
出油率（%）	0.0802	0.0930	0.0900	0.1050
蒸餾時間（h）	4	2.5	3	2

該實驗的自變量是不同的輔助方法，據(jù)實驗結(jié)果，水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的最優(yōu)輔助方法為高壓脈沖電場輔助提取，依據(jù)是高壓脈沖電場輔助提取玫瑰精油出油率較高，達到最高出油率的蒸餾時間較短．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定．
2、玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法提取，其提取流程為：
①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進行混合；
②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；
③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；
④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；
⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油．
3、分析表格數(shù)據(jù)：本實驗的目的是在適宜條件下用不同的輔助方法探究玫瑰精油最優(yōu)提取方法，該實驗的自變量是不同的輔助方法，因變量是出油率．

解答 解：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花開的盛花期采收，因為此階段花朵含油量最髙．
（2）玫瑰精油具有易揮發(fā)，難溶于水的性質(zhì)，所以可采用萃取法提取玫瑰精油．要使有機溶劑不與水混溶，最好選用乙酸乙酯作為萃取劑．
（3）玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸餾，故也可用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，蒸餾后獲得的乳化液混合物加入NaCl 可以明顯分層，
（4）根據(jù)實驗目的分析，該實驗的自變量是不同的輔助方法，據(jù)實驗結(jié)果，高壓脈沖電場輔助提取玫瑰精油出油率較高，達到最高出油率的蒸餾時間較短，故水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的最優(yōu)輔助方法為高壓脈沖電場輔助提�。�
故答案為：
（1）此階段花朵含油量最髙
（2）玫瑰精油難溶于水，易洛于有機溶劑    乙酸乙酯
（3）玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸餾NaCl
（4）不同的輔助方法     高壓脈沖電場輔助提取      高壓脈沖電場輔助提取玫瑰精油出油率較高，達到最高出油率的蒸餾時間較短

點評 本題結(jié)合水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的實驗流程，考查考生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取提取植物芳香油的方法的能力，識記玫瑰精油的提取流程、掌握根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取提取植物芳香油的方法是解題的關鍵．