Question

【題目】不同植物種子中所含營養(yǎng)成分有差異，如豆類作物中蛋白質(zhì)含量較高，玉米種子中淀粉含量較高，花生種子中脂肪含量相對較多。請回答下列問題

（1）下表是用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得的甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物的顏色反應(yīng)，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，有關(guān)說法不正確的是（____）

試劑 種類	碘液	蘇丹Ⅲ染液	雙縮脲試劑
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A.乙種子中含蛋白質(zhì)最多

B.碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色

C.在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡

D.這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱

（2）某玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請用所學(xué)的方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。

實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高，顏色越深

材料用具：新鮮的普通玉米子粒，新鮮的新品種玉米子粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒。

方法步驟：

①將兩種等質(zhì)量的玉米子粒分別進(jìn)行研磨，制備等濃度的組織樣液。

②取A、B兩支試管，向A中新品種玉米組織樣液 2 mL，B中加入______普通玉米組織樣液。

③向A、B兩支試管中分別加入1 mL_______，搖勻，再分別加入4滴______，搖勻。

④觀察顏色變化并比較紫色的深淺。

預(yù)期結(jié)果：______________________________________________。

Answer 1

【答案】A 2ml 雙縮脲試劑A液 雙縮脲試劑B液 新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

（1）A、雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)，丙種子與雙縮脲識記反應(yīng)的顏色最深，因此丙種子中含蛋白質(zhì)最多，A錯(cuò)誤；

B、三種試劑與相應(yīng)物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色，B正確；

C、在觀察脂肪的顏色時(shí)需要用到光學(xué)顯微鏡，C正確；

D、這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱，只有還原糖的鑒定需要水浴，D正確。

故選A。

①將兩種等質(zhì)量的玉米子粒分別進(jìn)行研磨，制備等濃度的組織樣液。

②取A、B兩支試管，向A中新品種玉米組織樣液 2 mL，為了保證實(shí)驗(yàn)變量的單一性，所以B中加入2ml普通玉米組織樣液。

③雙縮脲試劑的使用方法是，先向試管中加入1 mL雙縮脲試劑A液（NaOH），搖勻，再分別加入4滴雙縮脲試劑B液（CuSO4），搖勻。

④預(yù)期結(jié)果：新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深。