在果膠酶催化果汁中的果膠分解實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)對(duì)果膠酶稀釋10倍后與用原果膠酶溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的效果基本相同，這表明酶具有（　�。�

A.專(zhuān)一性　　　　　　　　　 B.高效性

C.多樣性　　　　　　　　　 D.催化作用

 

B

 

根據(jù)題中信息，酶在稀釋10倍后與原酶溶液催化效果基本相同，說(shuō)明了酶的高效性。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在果膠酶催化果汁中的果膠分解實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)對(duì)果膠酶稀釋10倍后與用原果膠酶溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的效果基本相同，這表明酶具有（　�。�

A.專(zhuān)一性              B.高效性                     C.多樣性              D.催化作用

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年吉林省汪清六中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。
實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實(shí)驗(yàn)一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實(shí)驗(yàn)方法及步驟：
⑴將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。
⑵取兩個(gè)100ml潔凈的燒杯，編號(hào)為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填在橫線上。

操作順序
項(xiàng)目
燒杯
1號(hào)
2號(hào)
①
在燒杯中加入蘋(píng)果泥
20mL
20mL
②
 
2mL
 
③
注入蒸餾水
 
 
④
在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌
10min
10min
②處項(xiàng)目應(yīng)填               。  ③處2號(hào)燒杯應(yīng)填               。
⑶取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察或比較                               并記錄結(jié)果。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：
如果是                                             ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。
實(shí)驗(yàn)二：驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
⑴在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下列兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、 
6、……10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。
請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)：          ，并說(shuō)明理由：                                          。
⑵實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使                                         以減少實(shí)驗(yàn)誤差。

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科目：高中生物 來(lái)源：上海市黃浦區(qū)2010屆高三第二次模擬考試生物試題 題型：綜合題

（9分）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。
實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
[課題一]驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實(shí)驗(yàn)方法及步驟
(1)將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。
（2）取兩個(gè)100mL潔凈的燒杯，編為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填上：A                                    B              

操作順序
項(xiàng)    目
燒杯1
燒杯2
①
在燒杯中加入蘋(píng)果泥
20mL
20mL
②
A
2mL
/
③
注入蒸餾水
/
B
④
在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌
10min
10min
（3）取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察（或比較）             并記錄結(jié)果。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：
如果是                     ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。
[課題二]探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH
實(shí)驗(yàn)方法及步驟
本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥、試管中分別注入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6……、10。
方法二：分別將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥的pH調(diào)至4、5、6……、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。
（1）請(qǐng)問(wèn)哪種方法更為科學(xué)________________，并說(shuō)明理由________________。
（2）實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。
（3）如果用曲線圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在圖中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線_____________。

若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適宜pH=m，請(qǐng)你在所選的曲線圖中標(biāo)“m”的位置。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆吉林省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。

實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

實(shí)驗(yàn)一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實(shí)驗(yàn)方法及步驟：

⑴將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。

⑵取兩個(gè)100ml潔凈的燒杯，編號(hào)為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填在橫線上。

操作順序

項(xiàng)目

燒杯

1號(hào)

2號(hào)

①

在燒杯中加入蘋(píng)果泥

20mL

20mL

②

 

2mL

 

③

注入蒸餾水

 

 

④

在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌

10min

10min

②處項(xiàng)目應(yīng)填                。   ③處2號(hào)燒杯應(yīng)填                。

⑶取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察或比較                                并記錄結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：

如果是                                              ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。

實(shí)驗(yàn)二：驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

⑴在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下列兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、 

6、……10。

方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。

請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)：           ，并說(shuō)明理由：                                           。

⑵實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使                                          以減少實(shí)驗(yàn)誤差。

 

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