在果膠酶催化果汁中的果膠分解實驗時，發(fā)現(xiàn)對果膠酶稀釋10倍后與用原果膠酶溶液進(jìn)行實驗的效果基本相同，這表明酶具有（　�。�

A.專一性　　　　　　　　　 B.高效性

C.多樣性　　　　　　　　　 D.催化作用

 

B

 

根據(jù)題中信息，酶在稀釋10倍后與原酶溶液催化效果基本相同，說明了酶的高效性。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

在果膠酶催化果汁中的果膠分解實驗時，發(fā)現(xiàn)對果膠酶稀釋10倍后與用原果膠酶溶液進(jìn)行實驗的效果基本相同，這表明酶具有（　　）

A.專一性              B.高效性                     C.多樣性              D.催化作用

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年吉林省汪清六中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實驗方法及步驟：
⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
⑵取兩個100ml潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填在橫線上。

操作順序
項目
燒杯
1號
2號
①
在燒杯中加入蘋果泥
20mL
20mL
②
 
2mL
 
③
注入蒸餾水
 
 
④
在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時攪拌
10min
10min
②處項目應(yīng)填               。  ③處2號燒杯應(yīng)填               。
⑶取出兩個燒杯，同時進(jìn)行過濾。觀察或比較                               并記錄結(jié)果。
實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：
如果是                                             ，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。
實驗二：驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
⑴在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、 
6、……10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
請問哪一種方法更為科學(xué)：          ，并說明理由：                                          。
⑵實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使                                         以減少實驗誤差。

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科目：高中生物 來源：上海市黃浦區(qū)2010屆高三第二次模擬考試生物試題 題型：綜合題

（9分）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
[課題一]驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實驗方法及步驟
(1)將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
（2）取兩個100mL潔凈的燒杯，編為1、2號，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上：A                                    B              

操作順序
項    目
燒杯1
燒杯2
①
在燒杯中加入蘋果泥
20mL
20mL
②
A
2mL
/
③
注入蒸餾水
/
B
④
在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時攪拌
10min
10min
（3）取出兩個燒杯，同時進(jìn)行過濾。觀察（或比較）             并記錄結(jié)果。
實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：
如果是                     ，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。
[課題二]探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH
實驗方法及步驟
本課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別注入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6……、10。
方法二：分別將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH調(diào)至4、5、6……、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
（1）請問哪種方法更為科學(xué)________________，并說明理由________________。
（2）實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實驗誤差。
（3）如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。根據(jù)你對酶特性的了解，在圖中選擇一個最可能是實驗結(jié)果的曲線_____________。

若實驗所獲得的最適宜pH=m，請你在所選的曲線圖中標(biāo)“m”的位置。

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科目：高中生物 來源：2013屆吉林省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。

實驗用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實驗方法及步驟：

⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。

⑵取兩個100ml潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填在橫線上。

操作順序

項目

燒杯

1號

2號

①

在燒杯中加入蘋果泥

20mL

20mL

②

 

2mL

 

③

注入蒸餾水

 

 

④

在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時攪拌

10min

10min

②處項目應(yīng)填                。   ③處2號燒杯應(yīng)填                。

⑶取出兩個燒杯，同時進(jìn)行過濾。觀察或比較                                并記錄結(jié)果。

實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：

如果是                                              ，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。

實驗二：驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

⑴在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、 

6、……10。

方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。

請問哪一種方法更為科學(xué)：           ，并說明理由：                                           。

⑵實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使                                          以減少實驗誤差。

 

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