Question

【題目】請根據(jù)植物體內有效成分提取的相關知識，回答下列有關問題：

（1）萃取胡蘿卜素的效率主要取決于____，同時還受到原料顆粒的大小、________、含水量等條件的影響。

（2）萃取過程采用_____加熱，其原因是_______。

（3）下圖中該裝置為_________裝置。

（4）水蒸氣蒸餾的原理是____。如果蒸餾玫瑰精油過程中不進行冷卻，則精油提取量會減少，原因是部分精油會________________而流失。

（5）在胡蘿卜素的提取中，用此裝置進行了胡蘿卜素的_______________。

（6）橘皮精油的提取，宜采用_____法。不使用上述裝置的原因在于橘皮材料在高溫加熱過程中________________。

Answer 1

【答案】萃取劑的性質和使用量 緊密程度 水浴 有機溶劑是易燃物，明火加熱容易引起燃燒、爆炸 蒸餾 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的物質攜帶出來，形成油水混合物，冷凝后油水分層 揮發(fā) 濃縮 壓榨法 易焦糊

【解析】

胡蘿卜素的提取方法是：萃取法。萃取劑的性質和使用量均會影響萃取的效率。

鑒定方法是：紙層析法。

（1）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

（2）因為有機溶劑是易燃物，明火加熱容易引起燃燒，故爆炸萃取的過程中應該選擇水浴加熱。

（3）圖中是蒸餾裝置，玫瑰精油的提取可以用水蒸氣蒸餾法。

（4）水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的物質攜帶出來，形成油水混合物，冷凝后油水分層。若蒸餾過程中不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，精油提取量會下降。

（5）胡蘿卜素的萃取液可以直接使用蒸餾裝置進行濃縮。在濃縮之前還要進行過濾，除去萃取液中的不溶物。

（6）因為橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾時又會產生原料焦糊的問題，故橘皮精油的提取不能用蒸餾法，常用壓榨法處理。