【題目】果醋有消除疲勞和減肥等功效，該飲料深受廣大女士的喜愛。某果酒廠的果酒滯銷，計劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如下圖所示的裝置：

(1)果酒和果醋的制作分別利用了 ，(填微生物名稱)。果酒制作時溫度應(yīng)控制在 ，果醋制作時溫度應(yīng)控制在 。

(2)由果酒制作過程轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程需要改變的環(huán)境條件是 。

(3)乙裝置瓶為發(fā)酵瓶，你認(rèn)為甲、丙兩個裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是 。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)?/span> ，最后變?yōu)榇姿帷?/span>

(4)可以用 來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。在 條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)使溶液呈 色。

【答案】(1)酵母菌和醋酸菌 18～25℃ 30～35℃ (2)溫度和氧氣 (3)甲、丙 乙醛 (4)重鉻酸鉀 酸性 灰綠

【解析】(1)利用葡萄制作葡萄酒的過程中,發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，酵母菌能夠利用葡萄糖進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇和二氧化碳；果醋的制作是利用醋酸菌將葡萄糖或乙醇變成醋酸的原理進(jìn)行的。果酒發(fā)酵過程中溫度控制在18～25 ℃,果醋發(fā)酵過程中溫度控制在30～35 ℃。(2)果酒發(fā)酵與果醋發(fā)酵過程中溫度控制及氧氣不同，果酒發(fā)酵是利用無氧呼吸，果醋發(fā)酵是有氧環(huán)境，所以由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中，需要改變的環(huán)境條件是溫度和氧氣。(3)甲瓶是密封的，是缺氧環(huán)境，應(yīng)是果酒發(fā)酵。丙裝置通入無菌空氣，是果醋發(fā)酵。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)橐胰詈笞優(yōu)榇姿帷?4)重鉻酸鉀在酸性條件下，可與酒精反應(yīng)使溶液呈灰綠色，可以用來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員選擇冬季大棚中的番茄和草莓，在保持兩種植物生長所需的溫度、水分、 肥料等相同且適宜的條件下，每天14:00～15:00觀察并測定光合速率，結(jié)果如下圖。

(1)本實驗的自變量是 。

(2)在番茄和草莓棚中選擇生長期一致的兩種植物，且每種植物 一致的植株進(jìn)行實驗。

(3)隨空氣質(zhì)量指數(shù)上升，空氣中細(xì)顆粒物濃度 增大，透光度降低，光合作用的 階段減弱，為下一階段提供的 減少。 同時污染物濃度增加，溫度隨之降低，直接影響了細(xì)胞內(nèi) ，光合速率下降。

(4)科研人員進(jìn)一步研究空氣質(zhì)量對番茄和草莓光合速率的影響，結(jié)果如下表。

①當(dāng)空氣質(zhì)量由三級升為四級時，番茄光合速率下降13%，草莓光合速率下降7%，造成這一結(jié)果的主要原因是 。

②當(dāng)污染進(jìn)一步加劇到五級時，導(dǎo)致草莓光合速率下降的主要原因是 。

(5)綜上所述，在空氣質(zhì)量處于四級中度污染以上時，番茄棚和草莓棚應(yīng)分別采取 、 措施來維持植物的光合速率。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)浮床是指將植物種植于浮于水面的床體上，充分利用各種生物有效進(jìn)行水體修復(fù)的技術(shù)。如圖為某水域中生態(tài)浮床示意圖，請據(jù)圖回答問題

(1)生態(tài)浮床中的植物屬于生態(tài)系統(tǒng)的 (成分)，水域植物在垂直方向上，具有明顯的 現(xiàn)象。

(2)生態(tài)浮床既具有處理污水的功能，同時還可以美化環(huán)境，體現(xiàn)了生物多樣性的 價值。

(3)運(yùn)動能力很弱的底棲動物可用 法進(jìn)行種群密度的調(diào)查。右圖表示某底棲動物種群密度Nt與Nt+l／Nt的關(guān)系圖，當(dāng)Nt為 時，種群數(shù)量相對穩(wěn)定，當(dāng)Nt為d時，該底棲動物的出生率 (大于、等于、小于)死亡率，當(dāng)Nt為a時，該種群的年齡結(jié)構(gòu)為 。

(4)生態(tài)學(xué)專家提醒，若向該水域中大肆排放污水，將導(dǎo)致該生態(tài)系統(tǒng)的崩潰，因為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列甲圖中DNA分子有a和d兩條鏈，將甲圖中某一片段放大后如乙圖所示，結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

（1）甲圖中，A和B均是DNA分子復(fù)制過程中所需要的酶，其中B能將單個脫氧核苷酸加到具有一定長度的核苷酸鏈的3’端的羥基上，從而形成子鏈；則A是________酶，B是________酶。

（2）圖甲過程在綠色植物葉肉細(xì)胞中進(jìn)行的場所有___________________。

（3）乙圖中，7是________________。

（4）若該DNA的一條單鏈中，A和G的數(shù)量與T和C的數(shù)量之比為0．4，上述比例在其互補(bǔ)鏈中是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪項不是基因工程中經(jīng)常使用的用來運(yùn)載目的基因的載體（　�。�
A.細(xì)菌質(zhì)粒
B.噬菌體
C.動植物病毒
D.細(xì)菌核區(qū)的DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一對夫婦，男子正常，女子患有色盲。若這對夫婦生有一位性染色體成為XXY的色盲后代，則導(dǎo)致這一變異的異常染色體來自于

A. 基因突變 B. 精子 C. 精子或卵細(xì)胞 D. 卵細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將與生物學(xué)有關(guān)的內(nèi)容依次填入圖中各框中，其中包含關(guān)系錯誤的選項是（ ）

框號
選項

1

2

3

4

5

A

組成細(xì)胞的化合物

有機(jī)物

無機(jī)物

水

無機(jī)鹽

B

人體細(xì)胞的染色體

常染色體

性染色體

X染色體

Y染色體

C

物質(zhì)跨膜運(yùn)輸

主動運(yùn)輸

被動運(yùn)輸

自由擴(kuò)散

協(xié)助（易化）擴(kuò)散

D

有絲分裂

分裂期

分裂間期

染色單體分離

同源染色體分離

A. A B. B C. C D. D

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】貓的毛色由位于兩對同源染色體上的兩對等位基因（A、a和B、b）控制，如圖是黑色和白色親本雜交后代的表現(xiàn)型及相關(guān)比例，若讓F2中的黑色貓隨機(jī)自由交配，其后代中表現(xiàn)型種類及白色貓所占的比例為（ ）

A．3 1／6 B．2 1／6 C．2 1／9 D．3 1／9

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)動物胚胎移植的敘述中，錯誤的是（ ）

A．受孕母畜體內(nèi)的受精卵或胚胎均能移植

B．受體母畜必須處于與供體母畜同步發(fā)情的狀態(tài)

C．超數(shù)排卵技術(shù)要使用一定的激素

D．試管嬰兒只是受精及早期卵裂過程在試管中進(jìn)行

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同步練習(xí)冊答案