Question

下列不是蛋白質的性質的是          (      )

A． 處于等電狀態(tài)時溶解度最小    B． 加入少量中性鹽溶解度增加

C． 變性蛋白質的溶解度增加       D． 有紫外吸收特性

Answer 1

C

解析：  由蛋白質的理化性質可知:pH等于pI時，蛋白質所帶凈電荷為零，此時溶解度最小。加人少量中性鹽溶解度增加，加人大量中性鹽時，溶解度才下降，出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象。蛋白質變性后溶解度下降。蛋白質具有紫外吸收的特性。