Question

【題目】某學生設(shè)計下面的實驗：他用碘液檢驗一塊干面包，面包變成深藍色。然后他嚼碎了一塊干面包，并用斐林試劑檢驗，出現(xiàn)磚紅色沉淀，因此，他得出結(jié)論：當面包被嚼碎時淀粉被水解產(chǎn)生還原糖。這位學生的實驗設(shè)計的錯誤之處在于

A.未對嚼碎后的面包做淀粉檢驗B.未對唾液做淀粉檢驗

C.未對干面包嚼碎前做還原糖檢驗D.未考慮面包的制作時間

Answer 1

【答案】C

【解析】

淀粉遇碘液變藍；斐林試劑能檢測麥芽糖（還原糖），在水浴加熱的條件下，能與麥芽糖（還原糖）發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，用碘液檢驗干面包變成了深藍色，說明干面包中含有淀粉；用本尼迪特溶液檢驗嚼碎的面包變成了紅色，說明嚼碎的面包中含有麥芽糖，但不能說明嚼碎面包中所含的麥芽糖是嚼碎時淀轉(zhuǎn)變而來還是干面包中原有的.

用碘液檢驗干面包（未嚼碎），面包變成了深藍色，只能說明其中含有淀粉，并不能排除是否有麥芽糖，因此還需對干面包做麥芽糖的檢驗。排除原有麥芽糖對實驗結(jié)果的影響。綜上分析，C選項正確，ABD都是錯誤的。

故選C。