Question

將面團包在紗布中,置于清水中搓洗,鑒定粘在紗布上的粘稠物和洗出的白漿用的試劑分別是

  A.碘液、蘇丹Ⅲ染液    B.雙縮脲試劑、碘液 C.碘液、斐林試劑    D.亞甲基藍溶液、蘇丹Ⅲ染液

Answer 1

B。

解析:

包在紗布中的面團經在清水中搓洗后，粘在紗布上的粘稠物是蛋白質，常用雙縮脲試劑進行鑒定；洗出的白漿是淀粉，常用碘液鑒定；蘇丹Ⅲ染液常用于脂肪鑒定，斐林試劑用于鑒定還原糖，亞甲基藍溶液是一種活體染色劑。